Y aquí estamos con la segunda receta para San Valentín, unos corazones de masa quebrada y crema de avellanas realmente deliciosos y sencillos de hacer!
Después de los deliciosos whoopies de San Valentín he decidido hacer otra receta dulce, esto porque me dejé inspirar por la elaboración muy simple pero realmente bonita de estas galletas.
Bastante importantes en esta receta en realidad son dos herramientas, la manga pastelera y la cuchara, pero os dejo descubrir directamente en la explicación el porqué.
Podéis también rellenarlos y decorar luego con vuestros gustos preferidos y lo que tengáis en casa, dejando espacio a la fantasía y vuestra personalidad.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 45 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Valentín
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 150 g azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- 125 g mantequilla (fría de nevera)
- 1 pizca sal fina
- 2 cucharadas crema de untar de avellanas
- c.s. confites de colores (en forma de corazón de ser posible)
- 40 g chocolate blanco
- c.s. avellanas enteras
Herramientas
- 1 Rodillo
- 1 Tenedor
- 1 Tabla de amasar
- 2 Papel de horno
- 1 Molde
- 1 Bandeja
- 1 Cuchara
Pasos
Para hacer los corazones de masa quebrada y crema de avellanas, primero comenzamos a hacer la base de masa quebrada para nuestras galletas.
Primero, corta la mantequilla fría de nevera en cubos y colócala con el azúcar dentro de un mixer.
Tritura a intervalos para obtener la arenilla.
Vierte la harina sobre la tabla de amasar y haz un hueco en el centro.
Agrega el huevo entero y la yema, mezcla un instante con un tenedor y añade la mantequilla con el azúcar previamente trabajados.
Trabaja rápidamente con las manos, teniendo cuidado de no calentar demasiado la masa, hasta obtener un panecillo liso y homogéneo.
Envuélvelo en papel de horno o film y déjalo reposar en la nevera por unos 30 minutos.
Pasado este tiempo, retoma la masa y trabaja con un rodillo entre dos hojas de papel de horno.
La altura de la base deberá ser de aproximadamente medio centímetro.
Corta las galletas con un cortador en forma de corazón, procurando que no queden demasiado pequeñas.
Con la parte inferior del mango de la cuchara haz incisiones bastante profundas para realizar un segundo corazón dentro de la galleta.
Coloca bien las galletas en la bandeja con papel de horno, después de haber eliminado las partes sobrantes que puedes conservar en film por un par de días o utilizar para crear otras galletas.
Hornea en horno precalentado ventilado a 180° por 15 minutos.
Saca y deja enfriar.
Dentro de la manga pastelera, coloca las dos cucharadas abundantes de crema de avellanas y rellena los espacios previamente marcados, siguiendo la línea del corazón.
La manga pastelera es perfecta para no ensuciar y realizar un trabajo más preciso.
Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas y decora con algunos hilos la parte externa de la galleta.
Completa con algunas avellanas divididas a la mitad colocándolas sobre el corazón de crema y con confites temáticos.
