Crema de alcachofas (congeladas) y stracchino, una crema perfecta para condimentar un primer plato o para adornar unas tostadas, fácil de hacer.
¿Por qué he utilizado alcachofas congeladas?
Porque esta crema la podrás hacer siempre que quieras, empleando menos tiempo y dinero.
De hecho, no a todos les gusta limpiar alcachofas o, a veces, se limpian tantas que es mejor congelarlas para conservarlas.
Única precaución, una vez escaldadas las alcachofas, es dejarlas escurrir y enfriar muy bien!
Para realizar esta crema de alcachofas he utilizado stracchino cremoso con un poco de leche.
Como alternativa, para una receta más ligera podéis utilizar ricotta de vaca.
Aquí abajo te dejo algunas ideas para aderezos fáciles y rápidos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g stracchino
- 2 cucharadas leche
- 300 g alcachofas, congeladas
- 16 g sal gruesa (para la cocción de las alcachofas)
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Olla
- 1 Colador
- 1 Cuchara
Pasos
Para hacer la Crema de alcachofas (congeladas) y stracchino primero cocina las alcachofas durante 5-7 minutos desde que comience a hervir en abundante agua salada.
Escurre y deja enfriar.
Mientras tanto, en el vaso de la batidora, pon el stracchino cortado en trozos añadiendo las dos cucharadas de leche.
Añade las alcachofas enfriadas y tritura todo hasta obtener una consistencia cremosa.
Conserva en el frigorífico en un frasco hermético por un máximo de 24 horas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar alcachofas frescas?
Por supuesto. Será suficiente limpiarlas bien eliminando parte del tallo y las hojas externas más duras.
Córtalas en seis partes y ponlas en un bol con agua y limón.
Mientras tanto, lleva a ebullición abundante agua salada y cuece las alcachofas hasta que estén tiernas.
Escurre, deja enfriar y procede como se indica arriba.
