Crumble de higos frescos y mermelada de frutos del bosque, una receta fácil y deliciosa con una masa quebrada desmenuzada, obtenida sin un exceso de trabajo. En esta idea te aconsejo usar una mantequilla bastante suave, dejándola reposar 30 minutos fuera del frigorífico para una preparación más fácil y rápida. Los ingredientes luego, podrán ser todos trabajados juntos en el cuenco sin divisiones. El resultado final, muy delicioso, será realmente extraordinario, gracias a la combinación de higos y mermelada. En esta receta de hecho, he elegido usar este ingrediente para hacer el crumble muy tierno y adecuado para el consumo a cualquier edad. La cantidad de higos no es excesiva, y puedes usar indistintamente los blancos o negros, siempre que sean bastante firmes. Te recomiendo lavarlos bien y secarlos con un paño antes de utilizarlos.
Aquí abajo puedes encontrar otras recetas de tartas desmenuzadas, mientras que al final de la receta responderé a algunas de las preguntas más comunes.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes
- 1 huevo (mediano)
- 300 g harina 00
- 120 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 1 pizca sal fina
- 4 g levadura en polvo para dulces
- 5 cucharadas mermelada de frutos del bosque
- 5 higos (de tamaño mediano)
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Molde
- 1 Cuenco
- 1 Tenedor
- 1 Papel de horno
- 1 Paño de cocina
Pasos
Para hacer el Crumble de higos frescos y mermelada de frutos del bosque, primero en un cuenco trabaja primero con un tenedor y luego a mano la harina con los huevos, el azúcar, la mantequilla ablandada, una pizca de sal y un poco de levadura. Incorpora rápidamente todos los ingredientes hasta obtener una masa suave pero granulosa.
Forra un molde de círculo desmontable con un papel de horno y, en el fondo, coloca 2 tercios de la masa. Con un vaso o la mano ligeramente humedecida, presiona suavemente la masa y forma los bordes, tratando de presionarlos. De esta manera, retendrán bien los ingredientes del relleno.
Lava, seca y elimina el tallo de los higos. Córtalos en rodajas de aproximadamente medio centímetro. Extiende algunas cucharadas de mermelada de frutos del bosque sobre la base del crumble y coloca los higos encima, ordenadamente. Cubre con el resto de la masa, presionando suavemente y hornea en un horno caliente con ventilación a 180° el crumble, durante aproximadamente 36-38 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
Saca del horno y deja enfriar al menos media hora antes de quitar el círculo desmontable y otra media hora antes de cortarlo. Puedes hacerlo aún más delicioso con una deliciosa espolvoreada de azúcar glas o cacao dulce. El crumble se conservará cubierto con un paño de cocina durante unos 3-4 días en un lugar fresco, pero no es necesario ponerlo en el frigorífico.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿En lugar del crumble puedo hacer la masa quebrada clásica?
Por supuesto, pero te recomiendo, en lugar de las clásicas tiras, cerrar la tarta con una tapa de masa quebrada, perforándola. Para la cocción, puedes hacer la que más te guste para la tarta.
¿Con qué puedo sustituir la mermelada?
Con ricotta de vaca previamente escurrida, trabajada con un par de cucharadas de azúcar glas.
