Cuscús a la cúrcuma con berenjenas y tomatitos con añadido de queso primosale sin lactosa, una receta fácil y ligera que se hace en muy poco tiempo.
Para esta receta, que tenía en mente desde hace tiempo, utilicé la freidora de aire para reducir el tiempo de preparación, pero, también cocinándolas en el horno durante 15 minutos o en sartén durante el mismo tiempo tendremos igualmente una receta fácil y rápida.
Lee aquí mi receta de las berenjenas salteadas.
Estos días estoy en busca de ideas bastante ligeras pero sobre todo simples de hacer en la cocina.
Considerad que yo, entre casa y trabajo, empleo más de la mitad de mi día en los fogones, así que de vez en cuando me tomo un descanso de las recetas complicadas y me lanzo a estas ideas prácticas que luego me encanta replicar también en el trabajo.
El cuscús que se encuentra en el mercado requiere realmente muy poco tiempo de preparación.
En mi caso, 5 minutos, con agua hirviendo que preparé en el microondas durante 3 minutos.
Lo bonito es que podéis hacer también un caldo vegetal rápido, utilizar uno ya preparado, o aromatizar el agua para tener ideas siempre diferentes.
Aquí abajo os dejo mis cuscús favoritos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Fuego, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 300 g cuscús crudo (precocido)
- 500 ml agua (hirviendo)
- 2 pizcas sal fina (para el cuscús)
- 300 g berenjenas (limpias)
- 100 g tomatitos datterini
- 1 pizca sal fina (para las berenjenas)
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 125 g primosale (sin lactosa)
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Papel para freidora de aire
- 1 Freidora
- 1 Bol
- 1 Cuchara
Pasos
Para hacer el Cuscús a la cúrcuma con berenjenas y tomatitos, lo primero es dedicarse a la preparación del cuscús.
Llevad a ebullición la cantidad de agua indicada y vertedla en el bol que contiene el cuscús.
Añadid la cúrcuma, la sal y una cucharada de aceite y, a intervalos, desmenuzad el cuscús.
Tomad las berenjenas, lavadlas y secadlas y eliminad el tallo.
Cortadlas primero en rodajas de unos dos centímetros y luego en cubitos.
Lavad y secad los tomatitos.
Ponlo todo en la cesta de la freidora, añadid un poco de aceite y sal y mezclad.
Cocinad durante 7 minutos girando a mitad de cocción y dejad enfriar.
En esta fase podéis eliminar fácilmente la piel de los tomatitos si no os gusta.
Mientras todos los ingredientes se enfrían bien, secad el primosale y cortadlo también en cubitos del tamaño que prefiráis.
Añadid todo al cuscús, mezclad bien y, si es necesario, añadid otra cucharada de aceite en crudo.
Dejad reposar cubierto en la nevera hasta el momento de servir.
Conservad el cuscús en la nevera por un máximo de dos días, si es posible, añadiendo, en este caso, el primosale sólo al momento de servir.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo sustituir la cocción en freidora de aire?
Puedes cocinar las berenjenas en sartén con aceite y sal junto con los tomatitos y un par de cucharadas de agua durante unos 15 minutos, a fuego bajo girándolas a menudo.
O bien en el horno a 180°, después de haberlas colocado en una bandeja con papel de horno, durante 15 minutos, siguiendo el mismo procedimiento de la cocción en freidora de aire.
