Ensalada de arroz basmati con mango y aguacate, fresca, fácil y rápida de hacer con solo cocinar el arroz.
Tiempo de ensaladas de verano, que no ensucian, se pueden hacer con antelación y son perfectas para muchas ocasiones.
Ideales para dar color a una bonita mesa para compartir con amigos, sacian y son realmente sencillas de hacer.
Para esta receta he utilizado mango y aguacate, que a menudo forman parte de nuestra alimentación veraniega.
Para facilitaros la limpieza de estos dos ingredientes, os recomiendo elegirlos bastante maduros pero no demasiado blandos. De esta manera, la pulpa al cortar se mantendrá íntegra y será más fácil eliminar la piel.
Para la cocción del arroz, he elegido cocinar el arroz por absorción, pero podéis simplemente cocinarlo como prefiráis.
N.B. En esta receta no añado sal porque el arroz ya está salado durante la cocción y tanto el salmón como la cebolla son muy sabrosos. Podéis obviamente ajustar la receta a vuestros gustos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g arroz Basmati
- 14 g sal gruesa (para la cocción del arroz)
- 1 aguacate
- 1 mango
- 100 g salmón ahumado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas cebolla deshidratada (yo utilizo la crispy para sushi)
- 100 g tomates cherry
- c.s. albahaca
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Tazón
- 1 Cuchara
- 1 Olla
- 1 Colador
Pasos
Para preparar la Ensalada de arroz basmati con mango y aguacate, primero cocemos el arroz y lo escurrimos bien. Una vez tibio, lo ponemos en un tazón a reposar con un chorrito de aceite.
Limpiamos el aguacate.
Lo cortamos por la mitad y retiramos la piel y el hueso.
Para eliminar la piel, basta con marcarla ligeramente con una cuchara y luego escarbarla suavemente.
Después, cortamos el aguacate en cubos.
Lo añadimos al tazón con el arroz.
Ahora limpiamos el mango eliminando la piel y cortando la pulpa en trocitos.
Yo personalmente la marco alrededor del hueso para desperdiciar lo menos posible.
Lo añadimos al tazón con el arroz y el aguacate.
Añadimos ahora los tomates cherry lavados y secados, después de cortarlos por la mitad.
Ponemos también las dos cucharadas de cebolla crujiente y la albahaca limpia y desmenuzada a mano.
Mezclamos.
Servimos en la mesa.
Podemos preparar esta receta con antelación y conservarla en la nevera por un máximo de 2 días.
En este caso, os recomiendo añadir la albahaca y la cebolla crujiente solo en el momento de servir.
