Ensalada de arroz venere con feta y atún, uno de mis platos favoritos para preparar en cualquier época del año, pero sobre todo perfecto para aprovechar entre el final de la primavera y el verano.
Se prepara muy rápidamente, y es perfecto en cualquier ocasión.
Para esta receta solo es necesaria la cocción del arroz, siguiendo las indicaciones en el paquete. En teoría podéis sustituirlo con el arroz ya cocido al vapor, listo en las bolsas, ideal para calentar un par de minutos en el microondas o en la sartén.
Además en mi receta no utilizo otro aceite que no sea el de conservación de los filetes de atún, que encuentro realmente bueno y sabroso. Como alternativa podéis poner 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Aparte de la sal en el arroz, no añado más debido a la salinidad de los otros ingredientes, pero podéis ajustar la receta a vuestro gusto.
Aquí abajo os dejo mis ensaladas de arroz favoritas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g arroz venere
- 14 g sal gruesa (para la cocción del arroz)
- 100 g aceitunas verdes (deshuesadas)
- 30 g valeriana
- 200 g feta
- 200 g filetes de atún (en aceite)
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Mezclador
- 1 Escurridor
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bol
- 1 Cuchara
Pasos
Para hacer la Ensalada de arroz venere con feta y atún, primero lavamos el arroz bajo agua corriente fría y cocinamos en abundante agua salada, siguiendo los tiempos de cocción indicados en el paquete.
Lo escurrimos y lo dejamos enfriar en un bol grande.
Unimos después los filetes de atún con su aceite de conservación, la feta secada y cortada en cubos y las aceitunas verdes que he preferido picar con el mezclador.
Podéis también dejarlas enteras.
Mezclamos rápidamente.
Añadimos la valeriana y mezclamos de nuevo.
Podemos preparar la receta con antelación y conservarla tranquilamente en el frigorífico por un máximo de 48 horas en un envase cerrado herméticamente.
Un único consejo, añadid la valeriana en el momento de llevar el arroz a la mesa.
