Ensalada fría de alubias cannellini con feta y aceitunas, fácil de preparar y sin cocción, perfecta para llevar a la playa o a la oficina.
Para personalizar y hacer más sabrosa esta receta, he usado aceitunas leccino deshuesadas, pero puedes sustituirlas por las aceitunas que prefieras.
En el período estival y no solo, las ensaladas frías, sin ninguna cocción, son un poco mi salvación porque en este caso basta con ensamblar ingredientes ricos en sabor para obtener el máximo resultado en poco tiempo y sin cocinar.
Aquí abajo te dejo algunas recetas sin cocción perfectas para hacer durante el período estival.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano
Ingredientes
- 240 g alubias cannellini en lata (escurridas)
- 250 g feta
- 200 g tomatitos
- 100 g tomatitos amarillos
- 2 pizcas sal fina
- 100 g aceitunas (leccino deshuesadas)
- c.s. albahaca
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchara
Pasos
Para hacer la Ensalada fría de alubias cannellini con feta y aceitunas, primero escurrimos bien las alubias cannellini.
Lavamos los tomatitos, los secamos y los cortamos en gajos.
En un bol los unimos con las alubias y las aceitunas.
Secamos la feta con papel absorbente y la cortamos primero en bastoncitos y luego en cubitos.
Añadimos la feta a los otros ingredientes, ajustamos de sal y vertimos el aceite.
Limpiamos la albahaca y la rompemos groseramente con las manos.
La ponemos en el bol con los otros ingredientes.
Mezclamos bien y llevamos a la mesa.
Si se desea, la receta se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por 1 día.
