Espaguetis con gambas y curry, un primer plato fácil y rapidísimo de hacer con ingredientes frescos (pero lo puedes hacer tranquilamente también con gambas congeladas.
En una casa como la mía, donde la cocina y la comida ocupan un lugar importante pero el tiempo para cocinar a menudo es poco, las recetas fáciles como esta son bienvenidas.
Para realizarla, he utilizado unas gambas frescas que me regalaron y que, una vez bien limpias, puse en el congelador.
Lo importante, para tener siempre una receta de calidad, además de buenos ingredientes, es utilizarlos también poco tiempo después de congelarlos, así que también las propiedades organolépticas permanezcan inalteradas.
Aquí abajo te dejo otras recetas para hacer con gambas y, pronto, las encontrarás en una colección más completa con ideas también navideñas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fuego lento
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g espaguetis
- 1 cucharadita curry
- 250 g gambas (limpias)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharones agua (cocción de la pasta)
- 50 g puerro (en rodajas)
- 10 g sal gruesa
- 2 pizcas sal fina
- c.s. perejil (picado fresco, opcional)
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Olla
- 1 Wok
- 1 Colador
Pasos
Para realizar los Espaguetis con gambas y curry lo primero es limpiar las gambas eliminando la cabeza y la cola.
Quitar el caparazón y, con la ayuda de un cuchillo bien afilado, hacer una incisión en la gamba y retirar el intestino.
Enjuagar las gambas bajo agua corriente fría y ponerlas a escurrir.
Mientras tanto, poner a cocinar la pasta al dente en abundante agua salada.
Reservar tres cucharones de agua de cocción.
En un wok grande, dorar las gambas durante dos minutos con el puerro cortado en rodajas, el ajo y el aceite.
En una taza con un cucharón de agua caliente, disolver el curry y añadirlo a los demás ingredientes en el wok.
Cocinar durante 10 minutos.
Seguir cocinando y, antes de añadir los espaguetis, incorporar otros dos cucharones de agua de cocción de la pasta.
Añadir los espaguetis escurridos bien al dente y mezclar durante 2 minutos.
A gusto, espolvorear la pasta, antes de llevarla a la mesa, con perejil picado fresco al momento.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
No me gusta el curry, ¿con qué puedo sustituirlo?
En esta receta también es agradable el azafrán, en polvo, para diluir directamente en el agua como el curry.
