Fuente de brócoli y quesos, una receta sencilla y buenísima, ideal como segundo plato. Es una especie de pastel de verduras pero rico en deliciosos quesos. Yo he utilizado scamorza, queso rallado y gorgonzola, junto con provola, pero vosotros podéis dar rienda suelta a vuestra imaginación. Podéis usar también los que no contienen lactosa o variar los ingredientes para combinar con los brócoli según vuestros gustos, pero os aseguro que esta receta, hecha así, es realmente buenísima. Abajo os dejo otras recetas para hacer con brócoli, incluyendo una buena colección, mientras que al final de los pasos fotográficos que acompañan y explican mi idea, respondo a algunas preguntas comunes.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 300 g brócoli (limpio de desperdicios)
- 200 g scamorza
- 80 g queso (rallado)
- 50 ml leche
- 150 g gorgonzola
- 4 rebanadas provola
- 14 sal gruesa
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. pan rallado
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Colador
- 1 Cuenco
- 1 Olla
- 1 Fuente para horno
Pasos
Para hacer la Fuente de brócoli y quesos, primero limpia el brócoli, separando las flores del tallo. Lávalo y hiérvelo en abundante agua con sal durante 10 minutos. Escurre y deja que se enfríe un poco. Mientras tanto, corta una scamorza en cubos.
Calienta ligeramente la leche y, en un bol pequeño, úsala para hacer que el gorgonzola se vuelva cremoso. Trabaja con una cuchara.
En un cuenco grande, mezcla el brócoli con el gorgonzola derretido, dos cucharadas de queso rallado y la scamorza ahumada. Mezcla bien.
Unta ligeramente el fondo de la fuente elegida y distribuye un poco de pan rallado. Vierte la mezcla con el brócoli y nivela bien. Decora la superficie del pastel con las rebanadas de provola dulce y con el queso rallado restante.
Cocina en horno caliente ventilado a 180° durante 30 minutos o hasta que esté completamente dorado. Saca del horno y deja enfriar un poco antes de servir.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo prepararla con antelación y congelarla o guardarla en la nevera?
Sí, también puedes cocinarla y congelarla o hacer esta operación con las sobras.
¿Puedo usar stracchino en lugar de gorgonzola?
Sí, usa menos leche para derretirlo, sin embargo.
