Fusilli con ricotta y agretti, un primer plato facilísimo de hacer y muy muy particular.
Para realizar esta receta no se necesitan muchos ingredientes, pero hay una sola advertencia fundamental, la de lavar bien los agretti, también conocidos como barba de fraile, muy bien.
Después de haber eliminado las raíces, lávalos muy bien bajo agua corriente fría, enjuagando varias veces para eliminar posibles residuos de suciedad.
¿Sabías que puedes encontrar los agretti en muy poco tiempo?
De hecho, esta planta con hojas largas y finas está disponible desde marzo hasta finales de mayo, así que tenemos poco tiempo para saborear su sabor.
Aquí abajo te dejo otras recetas deliciosas para probar con este extraordinario ingrediente como protagonista.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 320 g fusilli bucati corti
- 250 g agretti
- 20 g cebolla roja
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharones agua
- 14 g sal gruesa
- 1 pizca sal fina
- 300 g ricotta mixta
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Olla
- 1 Colador
- 1 Sartén
- 1 Cuchara de madera
Pasos
Para hacer los Fusilli con ricotta y agretti, primero limpia muy bien los agretti eliminando primero las raíces y luego lavándolos bien bajo agua corriente fría hasta eliminar cualquier resto de suciedad.
Corta la cebolla en trozos pequeños y sofríela un minuto en el aceite caliente,
Añade los agretti, dos cucharones de agua y cocina hasta que los agretti estén tiernos, a fuego lento, durante al menos 10 minutos.
Sala.
Mientras tanto, cuece la pasta al dente, en abundante agua con sal y escurre, reservando un cucharón de agua caliente.
Añade la ricotta a los agretti con el cucharón de agua caliente.
Haz que se ablande y añade la pasta.
Mezcla muy bien y, si es necesario, añade un chorrito de aceite al final de la cocción.
