Gnocchetti y mejillones, una receta fácil y rápida explicada paso a paso, ideal para la cena de Nochevieja, perfecta siempre.
Para esta receta he utilizado mejillones ya limpios, pero podéis tranquilamente utilizar los desvalvados descongelados o los frescos.
Podéis pedir a vuestro vendedor de confianza que los limpie si no sois demasiado expertos en hacerlo, o bien equiparos con un cuchillo y quitar la barba tirándola en la dirección opuesta. Para limpiar la parte externa de los mejillones confiad siempre en un cuchillo, raspándola delicadamente.
Los mejillones, también conocidos como mitílidos, son moluscos bivalvos dotados de branquias que absorben el oxígeno.
La valva externamente es de color negro, internamente tiene un músculo color nácar con una superficie lisa.
Aquí abajo encontráis algunas de mis recetas favoritas con mejillones.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 800 g gnocchetti de patata (frescos)
- 500 g mejillones
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes ajo
- 8 g sal gruesa
- c.s. perejil picado
Instrumentos
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Bol
- 1
Pasos
Para hacer los Gnocchetti con mejillones, lo primero, después de haber limpiado los mejillones, es abrirlos en una sartén grande.
Una vez que estén listos, filtra el líquido de cocción y consérvalo con los mejillones.
En la sartén, dora el ajo en el aceite.
Puedes utilizar los dientes de ajo tanto con piel como sin ella, o bien machacados con el triturador de ajos.
Añade los mejillones y el perejil y cocínalos durante 6-8 minutos a fuego lento.
Mientras tanto, cocina los gnocchetti frescos durante un minuto.
Reserva un cucharón de agua de cocción de la pasta y escúrrelos.
Elimina una buena parte de las conchas.
Vierte el cucharón de agua y los gnocchi y cocina por un último minuto.
Sirve el plato bien caliente acompañado de perejil fresco picado.
