Los buñuelos de mamá, una receta fácil y deliciosa, salada, que hacía y hace aún muy a menudo mi mamá, una versión no menos sabrosa que mis buñuelos de parmesano.
En su simplicidad son riquísimos y a mis hijos les encantan.
Obvio que no podía no replicarlos y dejarlos también para vosotros.
Y no me avergüenza decir que la versión de mi mamá, de más de ochenta años, sigue siendo la mejor, porque probablemente hay un ingrediente que yo no tengo, el amor de la abuela por sus nietos.
Tres ingredientes, pocos pasos y un solo consejo sobre uno de los ingredientes de la receta, el agua que os aconsejo que utilicéis helada y gasificada.
Dentro de la receta os indicaré una dosis, pero tened un poco cerca para añadir si es necesario una masa más fluida.
La mía es bastante densa y la utilizaré como cena, porque rellenaré los buñuelos con queso fresco y embutidos, pero son excelentes también como merienda para niños.
Para esta receta en realidad no será necesario litros de aceite, sino simplemente un poquito cada 3-4 buñuelos.
Aquí abajo os dejo recetas fantásticas para hacer con poquísimos ingredientes.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 1 cucharadita sal fina
- 500 ml agua con gas (helada)
- c.s. aceite de oliva virgen extra (para cocinar)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Cucharón
- 1 Batidor de mano
- 1 Sartén
- 1 Plato
Pasos
Para realizar los buñuelos de mamá, lo primero que hacemos es poner la harina dentro del bol.
Añadimos la sal y mezclamos rápidamente.
Comenzamos a verter un poco de agua a la vez, mezclando siempre, hasta obtener la consistencia deseada.
Seguimos mezclando enérgicamente para eliminar todos los grumos, o al menos la mayoría.
En la mayoría de los casos, se disolverán durante la cocción.
Dejamos reposar unos minutos y, mientras tanto, calentamos una sartén con un poco de aceite a fuego bajo.
Podemos utilizar aceite de semillas o aceite de oliva virgen extra, indistintamente.
Vertemos un cucharón no lleno de masa en la sartén antiadherente.
Lo extendemos con el reverso del cucharón, a la altura deseada, pero rápidamente.
Poco a poco, justo como en un pancake en la superficie, a medida que la masa del buñuelo se espese, se formarán burbujitas.
Le damos la vuelta con una espátula y continuamos cocinando por otro minuto.
Los ponemos en un plato y seguimos hasta terminar la masa.
Y aquí están listos, los buñuelos de mamá son más difíciles de explicar que de escribir.
Perfectos en cualquier ocasión.
