Mafaldine con ricotta de búfala y salmón, que junto a las rodajas de calabacín forman un plato fácil y tentador.
Una receta fácil y rápida, enriquecida con ingredientes sabrosos y fáciles de encontrar.
Además, en esta receta puedes tranquilamente sustituir la ricotta de búfala por la ricotta que prefieras y también para la pasta puedes seguir tus gustos. Mi consejo es utilizar de todos modos un formato corto.
Abajo te dejo algunas combinaciones de platos principales que puedes hacer para utilizar los calabacines, cada vez más de temporada ya.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 320 g pasta (yo elegí las mafaldine cortas)
- 2 calabacines
- 50 g salmón ahumado
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 100 g ricotta de búfala
- 2 cucharones agua
- c.s. sal fina (para el condimento)
- 16 g sal gruesa (para la pasta)
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Olla
- 1 Colador
- 1 Sartén
- 1 Cucharón
- 1 Cuchara
Pasos
Para hacer las Mafaldine con ricotta de búfala y salmón y calabacín en rodajas, primero lava, seca y corta los extremos de los calabacines.
Luego, córtalos en rodajas.
Después, corta el salmón en tiras.
Mientras tanto, cocina la pasta en abundante agua salada al dente, conservando un par de cucharones de agua caliente antes de escurrirla.
En una sartén grande, sofríe el ajo sin piel en el aceite y añade los calabacines dejándolos dorar por 2 minutos.
Ajusta de sal.
Añade la ricotta de búfala y disuélvela en los dos cucharones de agua caliente.
Añade el salmón cortado y continúa la cocción por unos 5 minutos.
Retira el ajo, añade la pasta escurrida y mezcla bien.
Sirve el plato bien caliente.
