Mezze maniche con brócoli y almejas, perfectas para preparar con los últimos brócoli de la temporada, fáciles de hacer y deliciosas.
Brócoli y almejas son una combinación perfecta para probar, absolutamente perfecta en cualquier época del año.
Mi consejo es siempre optar por productos frescos, comprados al momento, para obtener un resultado final realmente sorprendente.
Aquí abajo te dejo mis recetas favoritas con almejas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 320 g mezze maniche rigate
- 1 kg almejas (lupino o veraci)
- 500 g brócoli (limpios)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 16 g sal gruesa (para la cocción del brócoli y la pasta)
- 2 dientes ajo
- 8 tomatitos
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Tapa
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Espumadera
- 1 Olla
Pasos
Para hacer las Mezze maniche con brócoli y almejas, lo primero que debes hacer es abrir las almejas en una cacerola grande con un poco de aceite y un cucharón de agua.
Si es necesario, utiliza una tapa.
Cuando las almejas se hayan abierto, filtra el líquido con un colador y reserva las almejas.
Mientras tanto, hierve los brócoli cortados y lavados en abundante agua con sal.
Sácalos con una espumadera y en la misma agua continúa cocinando la pasta al dente.
Lava los tomatitos y sécalos.
En una sartén, ponlos a dorar con el aceite y el ajo con piel.
Después de dos minutos, añade las almejas.
Mezcla.
Agrega los brócoli y continúa cocinando dos minutos.
Une la pasta escurrida y el líquido de las almejas filtrado.
Mezcla.
Ajusta de sal solo si es necesario.
Lleva el plato a la mesa bien caliente y, si lo deseas, acompáñalo con aceite de guindilla.
