Mezze maniche con crema de tomatitos y puerros, una receta fácil y aromática gracias también a la presencia de la albahaca, que hace este plato aún más delicioso.

Esta receta la puedes preparar en unos 20 minutos.

De hecho, solo necesitarás limpiar rápidamente los tomatitos y el puerro y cocinarlos durante unos 10 minutos en total y mientras tanto cocer la pasta.

Trituramos las verduras por un momento para luego mezclar la pasta en el paso final.

En la receta encontrarás todos los pasos fotográficos para hacerla aún más sencilla.

Aquí abajo te dejo algunas ideas para usar los tomatitos en alguna receta.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes

320 g mezze maniche rigate
500 g tomatitos cherry
100 g puerros (limpios)
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
18 g sal gruesa (para la pasta)
c.s. sal fina
c.s. albahaca
1 cucharón agua (de cocción de la pasta)

Herramientas

1 Cuchillo eléctrico
1 Tabla de cortar
1 Sartén
1 Olla
1 Batidora

Pasos

Para realizar las Mezze maniche con crema de tomatitos y puerros, primero lava bien los tomatitos bajo agua corriente fría.
Sécalos.
Córtalos por la mitad.
Elimina la parte del tallo con las raíces y la parte exterior del puerro con una pequeña incisión.
Corta el puerro en rodajas.
Cuece la pasta en abundante agua con sal y escúrrela al dente.
Mientras tanto, en un wok o una sartén grande, sofríe los puerros en el aceite durante 2 minutos.
Añade los tomatitos, la sal, remueve y cocina durante 10 minutos a fuego bajo.
Pasado este tiempo, deja enfriar el condimento y transfiérelo al interior de la batidora con la albahaca previamente lavada y secada.
Tritura hasta obtener una densidad cremosa.
Devuelve todo al wok, añade el cucharón de agua de cocción de la pasta y remueve.
Añade la pasta escurrida y mezcla un minuto para dar sabor, a fuego bajo.
Lleva el plato a la mesa bien caliente.