Mezze maniche con gambas y calabacines, un primer plato fresco y apetitoso, perfecto en cualquier estación, ideal en verano.
También es ideal para las noches en compañía.
Me han regalado muchas gambas frescas y un primer plato sabroso y apetitoso es perfecto para utilizarlas.
Único consejo, armate de paciencia para limpiar las gambas.
Si utilizas las frescas, elimina la cabeza y guárdala para hacer un caldo que también puedes congelar en cubitos.
Aquí abajo algunas ideas fáciles y deliciosas para utilizar las gambas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g mezze maniche rigate
- 200 g calabacines
- 200 g gambas (frescas o congeladas)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal gruesa (para la pasta)
- c.s. sal fina (para el condimento)
Herramientas
- 1 Wok
- 1 Cuenco
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 1 Colador
- 1 Espátula
Pasos
Para hacer las Mezze maniche con gambas y calabacines, primero nos dedicamos a limpiar las gambas.
Eliminamos la parte de la cabeza, el caparazón y con un cuchillito hacemos un corte delicado en la parte superior de la gamba para eliminar el intestino.
Bastará con tirarlo con cuidado para quitarlo.
Procedemos con esta operación para limpiar todas las gambas y las enjuagamos bajo agua corriente fría para eliminar todas las impurezas.
Lavamos, cortamos los extremos y cortamos los calabacines en rodajas no excesivamente finas.
Limpiamos el ajo y lo doramos en el aceite.
Si no es de tu agrado, puedes pincharlo con un palillo y quitarlo cuando el aceite esté aromatizado.
Añadimos los calabacines y dejamos cocinar a fuego lento durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto, cocinamos la pasta y la escurrimos al dente.
Añadimos las gambas a los calabacines y dejamos cocinar durante unos 10 minutos.
Quitamos el ajo.
Ajustamos de sal y añadimos la pasta.
Mezclamos.
A fuego apagado añadimos un hilo de aceite.
Llevamos el plato a la mesa bien caliente, adornado con perejil fresco.
