Milhojas de patatas y jamón cocido sin precocción, un segundo plato sencillo y sabroso que, en este caso, para una única cocción, realizaremos con la ayuda de la mandolina para obtener láminas finas. Es una receta fácil que requiere solo unos minutos más de preparación, pero solo si quieres, para el reposo de las patatas durante unos 30 minutos en agua y sal fina que les permitirá soltar un poco de almidón y obtener un resultado final mejor. Para su composición puedes dar rienda suelta a tu imaginación: en fuentes redondas o en moldes rectangulares como los de plumcake. El resultado final no cambiará. Aquí abajo te dejo otras recetas con patatas y al final de la receta responderé a las preguntas más comunes sobre este tema.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 patatas (medianas de aprox. 80 g)
- al gusto sal fina
- 200 g jamón cocido
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 150 g mozzarella sin lactosa (en tiras tipo juliana)
- 100 g queso (rallado)
Utensilios
- 1 Mandolina
- 1 Bol
- 1 Fuente
Pasos
Para preparar la Milhojas de patatas y jamón cocido sin precocción, primero corta finamente las patatas con la ayuda de una mandolina, después de pelarlas y lavarlas. Déjalas reposar en una solución de agua y sal durante unos 30 minutos. Sécalas y condiméntalas con un chorrito de aceite y sal. Mezcla bien.
Unta un poco de aceite el fondo de la fuente y coloca las patatas como en la foto, superponiéndolas ligeramente. Adorna con parte del queso rallado y la mozzarella y luego con el jamón cocido.
Continúa alternando las capas hasta terminar con los ingredientes. En la última capa no pongas el jamón cocido, solo las patatas con mozzarella y queso rallado.
Hornea en horno ventilado precalentado a 180° durante 45 minutos o hasta que las patatas estén bien doradas en la superficie. Puedes preparar la receta con antelación y congelarla cruda o cocida, o conservarla en el frigorífico, en ambos casos hasta un máximo de 24 horas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué fiambre puedo usar en sustitución del jamón cocido?
Puedes usar mortadela, incluso con pistachos.
¿Es necesaria la mandolina?
Para obtener láminas muy finas y cocinar de una sola vez, sí. Alternativamente, puedes cortarlas finas con un cuchillo y hervirlas 10 minutos.
