Milhojas de patatas y setas con scamorza sin bechamel, y sin precocción, realizada con patatas finísimas y champiñones. Muy sencilla de hacer y muy sabrosa, esta receta se puede catalogar como plato único, ideal para hacer en las noches comunes o en grandes ocasiones.
Para realizar esta deliciosa milhojas, puedes cortar las patatas también con una mandolina (entre los instrumentos recomendados para la receta, encuentras una que elegí en Amazon #adv).
Yo las corté a cuchillo, muy finas, consiguiendo patatas grandes, fáciles de manejar.
Aquí abajo te dejo algunas otras ideas para realizar deliciosas milhojas saladas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 650 g patatas (peso de las patatas peladas)
- 150 g champiñones
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. queso (rallado)
- 200 g provola (en rodajas, ahumada y dulce)
- q.b. sal fina
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cuenco
- 1 Fuente para horno
- 1 Paño de cocina
Pasos
Para hacer la Milhojas de patatas y setas con scamorza sin bechamel, primero lava y seca bien las patatas peladas.
Córtalas muy finamente con una mandolina o a cuchillo y déjalas reposar al menos 15 minutos en un cuenco con un poco de sal fina.
Limpia la superficie de las setas con un paño o un trapo humedecido y elimina el tallo con la raíz.
Córtalas también muy finamente.
Distribuye en el fondo de la fuente para horno un hilo de aceite hasta cubrir toda la base y comienza a componer la milhojas.
En la base coloca la primera capa de patatas, tratando de superponerlas ligeramente.
Sala ligeramente.
Riega con un hilo de aceite.
Cubre con algunas rodajas de setas cortadas.
Vierte un hilo de aceite y continúa componiendo las capas añadiendo la scamorza en rodajas.
Espolvorea con el queso rallado y continúa componiendo todas las capas en el mismo orden y con los mismos ingredientes hasta terminar con ellos.
Hornear en horno caliente ventilado a 190° durante 45-50 minutos, asegurándote de que las patatas estén bien cocidas, en caso contrario, continúa la cocción por otros 10 minutos bajando el horno a 180°.
Corta antes de llevar a la mesa después de haberla dejado enfriar ligeramente.
