Mini muffins con harina de castañas, deliciosos y suaves bocaditos hechos con harina de castañas, de sabor dulce e inconfundible. Listos en poquísimos pasos, todos fotografiados en el video, estos mini muffins tienen la característica forma de ideas otoñales, gracias a un hermoso molde de silicona que permite una rápida presentación, sin necesidad de mantequilla o aceite. Basta con humedecer un molde y luego llenarlo hasta tres cuartos, esperar la cocción y el enfriamiento, y se desmoldarán muy fácilmente. Aquí abajo te dejo algunas ideas presentes en el blog para utilizar la harina de castañas y algunos consejos, al final de la receta, para crear dulces aún más sabrosos y deliciosos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 2 huevos
- 160 g harina de castañas
- 100 g harina 00
- 150 g azúcar
- 150 g leche sin lactosa
- 100 g aceite de girasol
- 4 g levadura en polvo para dulces
- c.s. chocolate blanco
- c.s. chocolate negro
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- 1 Molde para muffins
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Cuchara
Pasos
Para hacer los Mini muffins con harina de castañas, primero, en un bol grande, mezcla los huevos con el azúcar durante un par de minutos. La primera mezcla debe quedar un poco más espumosa y clara.
Una vez hecho este primer paso, añade a estos dos ingredientes los líquidos. Primero, vierte la leche y luego el aceite de girasol, que prefiero en las recetas dulces al mantequilla, porque noto una gran diferencia de duración, ya que el aceite los mantiene mucho más suaves incluso los días siguientes.
Mezcla rápidamente con la batidora eléctrica y luego añade los ingredientes secos. Incorpora la harina 00, la levadura en polvo y, finalmente, la harina de castañas. Incorpóralos muy bien con los otros ingredientes, siempre trabajándolos con la batidora eléctrica. Para recoger bien de los bordes del bol, usa una espátula.
Puedes utilizar el molde que te he indicado entre las herramientas, o la clásica bandeja para muffins forrada con cápsulas de papel. En ambos casos, el espacio deberá llenarse hasta tres cuartos de su capacidad.
Hornea en horno precalentado con ventilación a 180° por 25 minutos o hasta que estén completamente cocidos, lo que puedes comprobar pinchando el muffin con un palillo. Si sale limpio, el dulce está listo. Déjalo enfriar bien antes de sacarlo del molde y decóralo al gusto. Abajo te explico qué guarniciones usar.
Para decorar los mini muffins con harina de castañas, puedes usar chocolate blanco o negro derretido en el microondas o al baño maría, sin exagerar en las cantidades, o puedes optar por azúcar glas delicioso e irresistible.
