Muffins mimosa de piña con mermelada de fresa, deliciosos bocados dulces ideados para el Día de la Mujer, facilísimos de hacer.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 unidades
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día de la Mujer
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 1 sobre vainillina
- 270 g harina 0
- 130 g azúcar
- 80 ml aceite de girasol
- 150 ml leche
- 100 ml zumo de piña
- 12 cucharadas mermelada de fresa
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Batidora de varillas eléctrica
- 1 Molde para muffins
- 12 Cápsulas para muffins
- 1 Sacahelados
Pasos
Para hacer los Muffins mimosa de piña con mermelada de fresa, lo primero es en un bol grande batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla bastante clara y espumosa. Añadid el zumo de piña, la leche y el aceite de girasol. Mezclad y agregad la harina y la levadura en polvo para repostería tamizadas. Trabajad con las varillas eléctricas hasta obtener una masa homogénea.
Repartid la masa en el molde para muffins forrado con cápsulas, ayudándoos con una cuchara o con un sacahelados. Tenéis que llenar los moldes hasta los 2/3. Hornead en horno ventilado precalentado a 180° durante 30 minutos o hasta que estén completamente cocidos en la parte central. Sacad del horno y dejad enfriar.
Cortad la cúpula de los muffins y después divididla en cubitos. Rellenad cada muffin con mermelada de fresa y decorad con la parte de muffin cortada hasta recrear el aspecto de una mimosa.
Repetid con todos los muffins. Conservadlos en un recipiente hermético; se mantendrán esponjosos durante 3-4 días. También son ideales para congelar.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la harina 0 por harina de arroz?
Ciertamente, en las mismas cantidades.
