Ñoquis de calabacín sin huevo en la masa, con albahaca entre los ingredientes.
Una receta fácil de hacer que no requiere cocción de los calabacines y al no tener huevo es adecuada para muchas personas.
Para condimentar estos calabacines puedes optar por la clásica mantequilla y salvia o disfrutar con aceite y queso parmesano, y estarán igual de deliciosos porque realmente están llenos de sabor.
La única precaución es escurrir muy bien los calabacines y tener siempre a mano un poco de harina en caso de que la masa sea demasiado blanda y pegajosa.
Para la cocción, al final de la receta, te dejo también los tiempos y el modo.
Aquí abajo te dejo mi colección de primeros platos con calabacines, con muchas alternativas e ideas de las que inspirarte.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g calabacines (peso después de rallados y escurridos)
- 250 g harina 00 (más la necesaria para espolvorear el plato o bandeja para contenerlos.)
- c.s. sal fina
- 4 g albahaca (lavada y secada)
Utensilios
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Rallador
- 1 Bol
- 1 Plato
Pasos
Para hacer los ñoquis de calabacín sin huevo en la masa, lava, seca y corta los extremos de los calabacines.
Rállalos en un bol y luego escúrrelos bien para eliminar el exceso de agua.
Añade la albahaca lavada, después de secarla suavemente, rompiéndola groseramente.
Agrega la sal y mezcla hasta obtener una consistencia bastante cremosa.
Incorpora la harina y trabaja hasta obtener una masa homogénea.
Si resulta demasiado pegajoso, añade poca harina a la vez hasta obtener la consistencia deseada.
De la masa, forma bolitas no demasiado pequeñas y colócalas en un plato o bandeja ligeramente enharinada.
Conserva en el frigorífico hasta el momento de cocinarlas, cubiertas con un paño.
Para la cocción, cocina los ñoquis en abundante agua salada durante 5 minutos por tanda, sumergiéndolos poco a poco. Luego condimenta a gusto una vez escurridos.
