Nuggets de pollo con empanado de cúrcuma en freidora de aire, ideales para acompañar con una suave salsa de yogur o una mayonesa casera fácil y rápida. Para realizar estos nuggets elegí como ingrediente la carne picada de pollo, para tratar de replicar el delicioso sabor de los que se venden en el mercado, pero añadí como valor agregado la ralladura de limón, es decir, la cáscara de limón orgánico, finamente rallada, su jugo y el pan rallado con cúrcuma que se encuentra muy fácilmente en el mercado.
Aquí abajo os dejo algunas ideas para realizar con pollo aptas para todas las edades, mientras que más abajo, en la receta, respondo a las preguntas más comunes.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g carne picada de pollo
- 100 g pan rallado (con cúrcuma, más para el empanado)
- jugo de limón (medio limón)
- 1 huevo
- c.n. sal fina
- 1 c.n. limón (orgánico)
- c.n. aceite de semillas de girasol (ideal para la freidora de aire)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Rallador
- 1 Papel para freidora de aire
- 1 Freidora de aire
- 1 Exprimidor
Pasos
Para hacer los Nuggets de pollo con empanado de cúrcuma en freidora de aire, primero ponemos en el bol la carne picada de pollo. Añadimos la ralladura de limón, la sal, el jugo de medio limón y el huevo.
Mezclamos los ingredientes obteniendo una masa muy homogénea. Si está demasiado blanda y pegajosa, podéis añadir más pan rallado o, si lo preferís, queso rallado. Una vez que la masa esté bien compacta, formamos los nuggets de la forma que prefiramos y los pasamos por el cuenco pequeño con el pan rallado. No hará falta añadir más ingredientes, bastará con presionar delicadamente cada pieza de nugget en el pan rallado para que se adhiera bien.
Colocamos los nuggets en la cesta de la freidora de aire separados y los rociamos con un poco de aceite de semillas sin exagerar. Cocinamos a 180° en modo horno durante un tiempo que va de 20 a 25 minutos dependiendo del tamaño de nuestros bocados. Deberán quedar bastante blandos.
Llevamos los nuggets a la mesa calientes o templados acompañados de una fresca ensalada de canónigos y radicchio o patatas al horno. Se pueden preparar también con antelación, dejándolos reposar en el frigorífico crudos y cocinarlos en el momento que se necesiten, o congelarlos, crudos, separándolos en una bandeja o cocidos en cómodas bolsitas para el congelador de un solo uso.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿PUEDO UTILIZAR PAN RALLADO NORMAL?
Por supuesto, si queréis darle de todos modos un ligero sabor especiado, podéis añadir cúrcuma en polvo al momento, bastará con un poco.
No quiero usar huevo, ¿cómo puedo sustituirlo?
Si no tenéis problemas de lactosa, podéis usar 60 g de leche de vaca, o el peso equivalente de leche de arroz.
