Pan de molde multicereales, un pan delicioso y perfecto para el desayuno y la merienda de toda la familia.
El pan de molde es uno de esos productos que ya no compro. Aparte de que los que se venden, aunque sean convenientes, están literalmente empapados de alcohol, su sabor ya no me convence mucho.
Aquí en la receta te explico cómo tener, en pocas horas, un pan de molde bueno y muy suave, pero un poco más abajo de esta descripción encontrarás mis panes de molde favoritos, todos fáciles de hacer.
Si tienes a disposición una amasadora será aún más fácil hacerlos, yo generalmente los amaso también a mano y nunca tengo ningún problema.
Para la forma bastará con un molde para plumcake de 22 o 24 cm de longitud y para la cocción, papel de horno para revestirlo
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 40 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: molde de 22 cm para plumcake
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g harina de cereales
- 100 g harina de sémola de trigo duro remolida
- 120 ml leche (ligeramente entibiada, más la necesaria para pincelar a temperatura ambiente)
- 150 ml agua (a temperatura ambiente)
- 7 g levadura de cerveza seca
- 1 pizca azúcar
- 2 pizcas sal fina
- 50 ml aceite de girasol
- 50 g semillas mixtas
Herramientas
- 1 Jarra
- 1 Cuenco
- 1 Molde para Plumcake
- 1 Papel de horno
- 1 Cucharadita
- 1 Paño de cocina
- 1 Pincel
Pasos
Para hacer el pan de molde multicereales, primero disuelve la levadura en la leche apenas entibiada con el agua, mezclándola con una pizca de azúcar que facilitará su activación.
Déjalo reposar 10 minutos, en un lugar resguardado de las corrientes de aire.
A la harina añade luego la levadura disuelta con todos los líquidos y mezcla.
Agrega después el aceite de girasol y un buen puñado de semillas mixtas.
Añade la sal.
Mezcla nuevamente y pasa la masa a una superficie de trabajo.
Trabájala enérgicamente hasta formar un panecillo homogéneo, que dejarás reposar, cubierto, en un cuenco enharinado, durante al menos 2 horas o hasta que duplique su volumen.
Pasado este tiempo, retoma la masa y trabájala, haciendo pliegues en los lados que irán a entrar en el interior del panecillo, durante unos minutos, hasta darle una forma alargada.
Colócalo dentro del molde para plumcake forrado con papel de horno y cúbrelo nuevamente dejándolo leudar durante otros 40 minutos.
Pasado este tiempo, hornéalo en horno caliente ventilado a 180° durante 25 minutos, en la parte media del horno.
Retíralo del horno, pincela con leche, añade las semillas y hornea durante otros 20 minutos siempre en la parte media del horno.
Cuando el pan de molde esté listo, retíralo del horno y pincela, cuando todavía esté caliente, con un poco de leche.
Déjalo enfriar bien antes de retirar del molde y cortarlo.
El pan de molde se conserva hasta 3 días sin cortar, guardándolo envuelto en una bolsa de papel o papel de horno en un lugar fresco y seco.
Una vez enfriado, también puedes cortarlo en rebanadas y guardarlas, separadas por papel de horno, en el congelador, hasta el momento de usarlas.
Bastará con sacarlas unas horas antes.
