Panzanella receta fresca sin cocción, fácil de hacer, excelente para preparar con antelación.
Una receta excelente para recuperar el pan duro.
En la versión original se utiliza el pan toscano, el pan «soso» o sea sin sal por excelencia.
Eso no quita que en casa podáis usar el que prefiráis.
Y ahora leamos juntos mi versión.
Para utilizar el pan duro, no existen solo las albóndigas o los rellenos.
Aquí abajo os dejo algunas ideas sencillas y rápidas para dar nueva vida al pan guardado en la despensa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 300 g pan toscano (duro)
- 300 g tomates, maduros, frescos
- 1 cucharada vinagre
- 250 ml agua
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
- 1 cebolla roja
- 1 pepino
- c.s. albahaca (fresca, limpia)
Herramientas
- 3 Cuencos
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchara
- 1 Pelador
Pasos
Para realizar la Panzanella receta fresca sin cocción, primero cortamos en rebanadas el pan duro.
Luego lo dividimos en cubos no demasiado pequeños.
Lo ponemos en un cuenco grande.
Vertemos el agua sobre todo el pan y mezclamos.
Añadimos una cucharada de vinagre y mezclamos nuevamente.
Lo dejamos reposar y, mientras tanto, nos ocupamos de los otros ingredientes.
Lavamos, secamos y cortamos los tomates primero por la mitad y luego en cubos.
Los ponemos en un cuenco.
Limpiamos un pepino, eliminamos las extremidades, quitamos la piel con la ayuda de un pelador y lo cortamos por la mitad y finalmente también en cubos.
Lo ponemos en un cuenco.
Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas muy finas.
Y ahora montamos los ingredientes.
Retomamos el cuenco del pan y comenzamos a añadir los tomates, el pepino, la cebolla y finalmente vertemos el aceite, la sal y añadimos una pizca de pimienta.
Dejamos reposar en el frigorífico y, al momento de servir, añadimos un chorrito de aceite y albahaca fresca picada a mano.
