Pasta al horno gratinada con quesos, un primer plato perfecto para servir también durante el período de Pascua.
Fácil de hacer, esta receta requiere dos pasos, uno primero en la estufa para derretir los quesos y cocinar la pasta y un segundo, muy rápido, en el horno.
Para elegir los quesos, personalmente, he tratado de equilibrar los sabores entre los más salados como el gorgonzola y el taleggio, y los más suaves como la mozzarella y el montasio, que se puede sustituir por el Asiago.
Lo bueno de la pasta al horno es que se puede preparar con antelación, mantenerla en la nevera y completar la cocción hasta 48 horas después de la preparación, en el horno.
Este condimento es perfecto también para las lasañas, en este caso omitiendo el paso de hervir la pasta, o para el arroz.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Estufa, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Pascua
Ingredientes
- 300 g pasta (mejor si es corta)
- 130 g mozzarella (bien escurrida)
- 70 g Taleggio (sin restos)
- 100 g gorgonzola (suave)
- 100 g montasio
- 200 g bechamel
- 14 g sal gruesa
- 2 cucharones agua (caliente)
- c.s. pimienta
- 80 g Grana Padano rallado
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Fuente para hornear
- 1 Cucharón
- 1 Cuchara
Pasos
Para hacer la Pasta al horno gratinada con quesos, en la cacerola pon a calentar dos cucharones de agua e introduce el montasio cortado en cubos.
Después de 3-4 minutos añade el taleggio y el gorgonzola y continúa derritiendo los quesos a fuego bajo, removiendo frecuentemente.
Añade la bechamel que puedes comprar ya hecha o seguir mi receta para hacerla.
Ajusta de pimienta y sigue removiendo.
Cuando el queso comience a derretirse, cocina la pasta en abundante agua salada y escúrrela al dente.
Añádela al condimento y mézclala para integrar los ingredientes en la cacerola.
Transfiere la mitad de la mezcla a una fuente para hornear grande y añade la mozzarella bien escurrida y cortada en cubos y la mitad del queso rallado.
Completa con la pasta restante y el condimento restante y hornea en horno caliente ventilado a 190° durante 20 minutos o hasta que esté completamente dorada.
Sirve la pasta al horno gratinada con quesos cuando se haya enfriado ligeramente para cortarla mejor.
