Pasta con coliflor y gorgonzola, una verdadera delicia para quienes aman el coliflor. Una receta fácil y rápida, para preparar en poco tiempo. De hecho, no será necesario escaldar el coliflor antes, sino que bastará con una rápida cocción en sartén de unos 15 minutos. Obviamente, con esta técnica el coliflor no se deshará y quedará crujiente y no blando. Como alternativa, podéis pensar en cocinarlo al vapor o en la freidora y luego pasarlo en la sartén con el gorgonzola, antes de añadir la pasta. Aquí abajo os dejo algunas recetas para utilizar el coliflor, mientras que al final de la receta completa con pasos fotográficos, encontraréis algunas de las respuestas a las preguntas más frecuentes.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 500 g coliflor (limpio)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 320 g pasta (corta)
- 14 g sal gruesa
- 170 g gorgonzola
- c/n sal fina (opcional, para el coliflor)
- 2 dientes ajo
- 4 cucharones agua (caliente)
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cucharón
- 1 Cuchara de madera
- 1 Colador
Pasos
Para hacer la Pasta con coliflor y gorgonzola, primero limpia el coliflor eliminando la parte externa y el tallo.
Divide el coliflor en floretes no excesivamente grandes.
Lávalos bajo agua corriente fría y sécalos con un paño de cocina.
Dora los dientes de ajo en el aceite de oliva virgen extra.
Dora el coliflor durante un par de minutos con el ajo.
Agrega dos cucharones de agua caliente y mezcla.
Cubre con una tapa y remueve de vez en cuando. Continúa la cocción durante 10 minutos
Mientras tanto, cocina la pasta al dente en abundante agua salada.
Quita la tapa y añade el gorgonzola a los coliflores.
Agrega los últimos dos cucharones de agua caliente y mezcla muy bien.
Añade la pasta y mezcla todo durante un minuto a fuego bajo.
Lleva el plato a la mesa bien caliente. Si lo deseas, puedes adornarlo con perejil fresco picado, pimienta y queso rallado. O bien, dejarlo así en toda su pureza y simplicidad. Para anticipar los tiempos, solo te recomiendo cocinar el coliflor en la sartén como se presenta en el primer paso, pero créeme. Es una receta tan rápida que es mejor hacer todo al momento.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué podría sustituir el gorgonzola?
Con cualquier queso fresco cremoso, tipo crescenza, stracchino o queso para untar.
¿Puedo añadir panceta?
Puedes dorarla antes que todos los demás ingredientes, reservarla y luego agregarla a la receta al final, para darle ese toque crujiente.
