Pasta fría a la mediterránea con aceitunas Taggiasca con solo la cocción de la pasta, un primer plato fácil y rápido, muy práctico y sabroso.

En esta receta, teniendo la posibilidad de utilizar aceitunas Taggiasca de calidad, también he usado su delicioso aceite de conservación, pero si prefieres escurrirlas, puedes añadir a la receta dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

¿Qué son las aceitunas Taggiasca?

Es una aceituna típica del Ponente Ligure, con un fruto muy sabroso, adecuado para la producción de aceite de oliva virgen extra y para el consumo. Se utiliza mucho en platos particularmente húmedos de carne y pescado, a los que confiere su particular sabor aromático.

Para la pasta, puedes utilizar el formato corto que prefieras, yo he elegido estos fusilloni, realmente importantes para esta receta ya que en sus espacios recogían toda la salsa.

Aquí abajo te dejo algunas ideas de pasta fría, fantásticas para consumir en el período de verano.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 20 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 3 personas
Métodos de Cocción: Hornillo
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Verano, Todas las estaciones

Ingredientes

240 g pasta (al gusto)
150 g aceitunas Taggiasca (deshuesadas y con su aceite de conservación)
14 g sal gruesa
c.s. sal fina
150 g bolitas de mozzarella (o de otro tipo que prefieras)
6 hojas albahaca
2 tomates rama

Herramientas

1 Cuchillo
1 Tabla de cortar
1 Olla
1 Bol
1 Escurridor
1 Cuchara
1 Paño de cocina

Pasos

Para hacer la Pasta fría a la mediterránea con aceitunas Taggiasca, lo primero que debes hacer es cocinar la pasta elegida en abundante agua salada, escúrrela y enfríala también bajo un chorro de agua corriente fría.
Separa los tomates del tallo, lávalos y sécalos.
Córtalos en cubos junto con las bolitas de mozzarella.
En un bol, une al tomate la albahaca lavada, secada cuidadosamente y picada a mano de manera gruesa.
Añade las bolitas de mozzarella y las aceitunas Taggiasca con su aceite de conservación.
Mezcla rápidamente una primera vez.
Añade la pasta y remueve de nuevo.
Ajusta de sal si es necesario.
Y aquí está lista en muy poco tiempo.