Pechuga de pavo al marsala en slow cooker, una nueva receta pensada para las grandes ocasiones y festividades como Pascua y Navidad, pero no solo.
La slow cooker es una olla que permite un tipo de cocción realmente espectacular, manteniendo todos los valores nutricionales y los sabores de los productos utilizados y además, lo hace todo sola.
Configuras el tiempo y listo, puedes dedicarte a otra cosa.
Obvio que, consejo sincero, es un tipo de cocción a la que dedicar realmente tiempo solo cuando lo tengas y te apetezca.
Para esta receta he utilizado ingredientes simples y he dado un toque extra de sabor añadiendo clavos de olor a la carne.
Aquí abajo os dejo otras ideas para realizar con la carne de pavo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas, Pascua
Ingredientes
- 750 g pechuga de pavo (en una sola pieza)
- 4 g sal fina
- c.s. ajo en polvo
- 200 g zanahorias (limpias)
- 250 g cebollas rojas (limpias)
- c.s. clavos de olor
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada mostaza
- 200 g marsala
- 120 g agua
Herramientas
- 1 Slow cooker
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Pasos
Para hacer la Pechuga de pavo al marsala en slow cooker, primero, en un bol haz que la pechuga de pavo tome sabor con aceite, sal, el ajo en polvo y los clavos de olor (yo los he insertado directamente en la parte superior de la carne y los quitaré al final de la cocción) y la mostaza que se debe masajear por toda la carne.
Deja a un lado para marinar durante un momento.
Mientras tanto limpia las verduras.
Elimina las extremidades y la piel de las zanahorias y cebollas, y corta estas últimas en rodajas, mientras que las zanahorias directamente a la mitad o en tres partes dependiendo del tamaño.
Dentro de la olla de la slow cooker coloca la carne con las verduras y rocía con marsala y agua.
Si deseas puedes ajustar con un poco más de sal.
Cierra con la tapa y comienza la cocción.
La mía es de 4 horas en modo HIGH.
Gira de vez en cuando la carne durante la cocción y, pasado el tiempo, déjala reposar en su jugo al menos 30 minutos antes de cortarla en rodajas.
Puedes reducir la salsa con dos o tres cucharadas de harina o fécula, rehogándola en la sartén.
O puedes triturar todas las verduras utilizadas y llevar la pechuga a la mesa acompañándola con una salsa suave.
Único cuidado, quitar los clavos de olor.
