Pez espada a la mediterránea con hierbas aromáticas, una receta ligera, sencilla y rapidísima, perfecta para hacer tanto con pez espada fresco como descongelado. Para las hierbas aromáticas puedes comprar tranquilamente la mezcla ya preparada en el comercio y, si quieres, puedes sustituir el cebollino por el seco, aunque mi consejo, en este tipo de recetas es utilizar todos los productos frescos, para un resultado final mejor. Mi filete de pez espada era bastante grande como para comer tranquilamente dos personas, para la cantidad ajusta tú, incluso consultando con tu vendedor de confianza. Aquí abajo te dejo otras ideas para realizar con el pez espada, mientras que después de la descripción completa de los pasos fotográficos responderé a las preguntas más comunes sobre esta receta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 filete pez espada
- 200 g tomatitos cherry
- c.s. cebollino
- c.s. perejil
- 1 ramita romero
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Instrumentos
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Papel para horno
- 1 Fuente para horno
- 1 Cuchara
- 1 Bol
Pasos
Para hacer el Pez espada a la mediterránea, lo primero que hay que hacer es lavar bajo agua corriente fría y secar el pez espada. Bastará con envolverlo delicadamente en papel absorbente y secarlo. Rompe los dientes de ajo aplastándolos con un cuchillo y colócalos en la fuente para horno revestida de papel para horno junto con el pescado.
Lava y seca las hierbas y los tomatitos. Corta estos últimos en cubitos y colócalos en un bol. Pica el cebollino y el perejil y únelos a los tomatitos. Separa también las hojitas del romero y añádelas a los otros ingredientes con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien.
Adorna el pez espada con abundante condimento y hornea en horno caliente ventilado a 180° durante 20 minutos. La carne del pez espada debe quedar firme y blanca.
Lleva el plato a la mesa bien caliente. El condimento también servirá como guarnición, especialmente si se acompaña de pan tostado. Alternativamente, puedes acompañar el pez espada con una ensalada verde muy ligera o con hinojos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar esta receta con anticipación y dejarla cruda en el frigorífico?
Ciertamente, pero es mejor conservarla cubierta también con film alimentario y por un máximo de 24 horas.
¿Puedo cocinarla en freidora de aire?
Sí, a 180° durante 12-15 minutos.
