Pimientos topepo rellenos con atún y aceitunas verdes, una receta sencilla y rápida que requiere poca cocción.
Solo será necesario escaldar los pimientos por unos minutos, dejarlos enfriar y luego rellenarlos al gusto.
Los pimientos topepo son pimientos carnosos de tamaño pequeño, generalmente comunes en el sur de Italia.
Son dulces y, al madurar completamente, de verdes se tornan rojos.
Son perfectos para rellenar y aguantan bien la cocción tanto en horno como en sartén.
Si te encantan las recetas con pimientos, aquí abajo te dejo algunas ideas de las que puedes inspirarte.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5 piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 5 pimientos (Tipo topepo)
- 100 g atún al natural
- 50 g tomates cherry
- 30 g aceitunas verdes (Deshuesadas)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal fina
Instrumentos
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Colador
Pasos
Para preparar los Pimientos topepo rellenos con atún, primero, lavamos, secamos y quitamos la parte superior a los pimientos.
Eliminamos las semillas de su interior.
Los escaldamos en una olla con abundante agua junto con sus partes superiores durante 10 minutos.
Te desaconsejo un tiempo mayor para evitar que el pimiento se ablande demasiado durante la cocción.
Dejamos enfriar los pimientos boca abajo en un colador junto con las partes superiores.
De esta manera, el agua de cocción presente en los pimientos saldrá.
Mientras tanto, preparamos el relleno.
Lavamos y cortamos los tomates en cubos.
Cortamos las aceitunas deshuesadas en rodajas.
Las unimos al bol con el atún.
Añadimos un chorro de aceite, una pizca de sal y mezclamos.
Rellenamos los pimientos con abundante relleno solo cuando estén bien fríos.
Los dejamos reposar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Los llevamos a la mesa cubiertos con sus partes superiores para una presentación más bonita.
