Pollo a la cerveza sin gluten para el Oktober fest, una receta fácil y deliciosa pensada también para la ocasión del Pollo Arrosto Day. De hecho, por noveno año, me han invitado a participar y es un honor para mí. ¿Por qué es una receta simple? Porque requiere solo una cocción, en horno y no en sartén o con ambos, como ocurre en la mayoría de las recetas. ¿Por qué está pensada para el Oktober fest? Porque esta ocasión es el emblema de la fiesta de la cerveza en Alemania, que se celebra precisamente en Múnich del 20 de septiembre al 5 de octubre. Y en esta receta, el uso de la cerveza es esencial. Y además es una idea sin gluten, por lo que es perfecta para muchos. Y, dejo para el final, pero no menos importante, es mi idea pensada para mi participación en el Pollo Arrosto Day, este año combinado con el ASMR, es decir, en este caso con los «ruidos» en la cocina. Así que, ¿listos para leer mi receta? Abajo te dejo alguna receta con el pollo, mientras que, después de la descripción de los pasos, respondo a las preguntas más comunes.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 6 muslos de pollo
- 500 ml cerveza roja (sin gluten)
- 4 dientes ajo
- c.s. sal fina
- 100 g harina de garbanzos
- c.s. romero
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchara
- 1 Bol
- 1 Bandeja
Pasos
Para hacer el Pollo a la cerveza sin gluten para el Oktober fest, primero coloca los muslos de pollo, que es el corte que he elegido para mi receta, dentro de un bol grande.
Cúbrelos completamente con la cerveza y deja reposar durante la primera media hora en la nevera, cubiertos.
Mientras tanto, puedes limpiar el ajo, eliminando la piel.
Recoge el bol con el pollo y añade los dientes de ajo y las agujas de romero. Puedes usar también el que viene en tarritos, seco.
Añade el aceite de oliva virgen extra, la sal y mezcla, incluso con las manos si quieres. Deja reposar en la nevera, cubierto, otros 30 minutos.
Pasado este tiempo, escurre los muslos de pollo, manteniendo la marinada en la nevera aún unos minutos, y pásalos por la harina de garbanzos, haciendo que se adhiera bien por todas partes.
Rocía los muslos con aceite de oliva virgen extra y mételos en el horno caliente ventilado a 195° durante 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Vierte la marinada reservada en la bandeja con los muslos e introduce en el horno otros 65 minutos, siempre dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Deja reposar 10 minutos antes de llevarlo a la mesa, en la salsita.
Lleva los muslos de pollo a la mesa acompañados de su jugo de cocción. Será perfecto para mojar un buen trozo de pan. Puedes preparar también esta receta con antelación y conservarla en la nevera después de haberla enfriado, para luego calentarla en el momento oportuno, máximo dentro de las 48 horas de la cocción.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la harina de garbanzos por otra?
Por supuesto. La harina sirve para sellar el pollo, dándole esa pequeña crocancia final, por lo que puedes elegir la que prefieras.
¿Es necesaria la cerveza roja?
Obviamente puedes usar la cerveza que tengas en casa y que prefieras.
