Radicchio gratinado en freidora de aire, una receta fácil y riquísima lista en poquísimos minutos, que es la verdadera ventaja que ofrece la cocción en freidora de aire. Para esta receta podéis usar cualquier tipo de radicchio; lo importante será el corte, que deberá hacerse en gajos manteniendo el corazón. En esta receta, además, cero desperdicios: harán falta pocos ingredientes, los clásicos para conseguir un buen gratinado. Personalmente, como queso para rallar he utilizado un emmental francés, pero vosotros podéis elegir el que tengáis disponible. En las FAQ, al final de las explicaciones completas con pasos fotográficos, os explico también la alternativa de cocción; aquí os dejo un pequeño listado de mis recetas favoritas con radicchio.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 radicchio
- 100 g pan rallado
- 80 ml aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal fina
- 40 g queso (rallado)
- al gusto perejil
Utensilios
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Freidora de aire
- 1 Papel para freidora de aire
- 1 Plato
- 1 Bol
- 1 Rallador
- 1 Tenedor
Pasos
Para preparar el Radicchio gratinado en freidora de aire, lo primero es cortar el radicchio en gajos, al menos 6, y lavarlo bajo agua fría corriente con delicadeza. Sécalo bien.
En un bol o plato hondo pon el aceite, mientras que en el plato prepara el pan rallado con sal, perejil fresco picado y el queso rallado. Mezcla con un tenedor.
Mete los gajos de radicchio en el aceite por todos los lados y pásalos por la mezcla para el gratinado. También aquí asegúrate de que el rebozado quede bien adherido por todos los lados. Coloca los gajos en la cesta de la freidora forrada con papel de horno, riega con el resto del aceite y cocina a 170° durante 12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Puedes preparar esta receta con antelación y cocinarla o calentarla al momento de sentarse a la mesa. Te la recomiendo bien caliente para disfrutar toda la crocancia de los ingredientes.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Cómo puedo hacer la receta en el horno?
Continúa con los pasos hasta el momento de condimentar el radicchio. Colócalo después en una fuente amplia. Riégalo con el jugo restante y hornea en horno caliente, con ventilación, a 175° durante 25 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.
¿Puedo usar pan rallado sin gluten?
Por supuesto, cambiar este ingrediente no comprometerá en absoluto la receta.
