Rollitos de calabacín con ricotta y lima, una receta fácil, deliciosa y con muy poca cocción.
Un aperitivo perfecto en cualquier momento del día, ligero y buenísimo.
Solo necesitarás pasar los calabacines cortados muy finamente sobre la plancha con la ayuda de una mandolina o un pelador, dejarlos enfriar y luego rellenarlos, y en pocos instantes tendrás un plato realmente fresco, ideal también como aperitivo.
Aquí abajo os dejo otras recetas para preparar rollitos fáciles y sabrosos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 40 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10-12 piezas
- Métodos de Cocción: Plancha
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 2 calabacines (medianos de aproximadamente 70 g cada uno)
- 100 g ricotta (a tu gusto la que prefieras)
- 1 pizca sal fina
- Medio cucharadita nuez moscada
- c.s. cáscara de lima (rallada)
Herramientas
- 1 Pelador
- 1 Plancha
- 1 Pinza
- 1 Cuenco
- 1 Tenedor
Pasos
Para preparar los Rollitos de calabacín con ricotta y lima, lo primero que hacemos es lavar, cortar los extremos y cortar en rodajas finísimas los calabacines.
Para esta operación puedes usar un pelador común o una mandolina, teniendo mucho cuidado.
Calentamos una plancha por unos instantes y colocamos las rodajas de calabacín, pocas a la vez, para manejarlas durante la cocción.
Cocinamos un minuto por cada lado.
Cuando estén doradas, las trasladamos a un plato y seguimos cocinando hasta terminar con todos los calabacines.
Dejamos enfriar y, mientras tanto, preparamos el relleno.
En un cuenco trabajamos con un tenedor la ricotta con la nuez moscada, la sal y la cáscara de la lima, bien lavada y seca.
Untamos una capa fina de relleno sobre cada rodaja de calabacín.
Enrollamos y repetimos hasta terminar con los ingredientes.
