Rollitos de espárragos y jamón cocido, gratinados al horno, una receta sencilla y buenísima, perfecta para preparar en poco tiempo e ideal para hacer con antelación, excelente para aprovechar los espárragos que sobran de una de mis recetas favoritas, la crema de ricotta con calabacines y espárragos.
Si queréis os doy también dos alternativas prácticas y sabrosas para realizar esta receta, es decir, sustituir el jamón cocido con speck o bacon que darán a esta idea un sabor más decidido y pronunciado.
Para hacerla bastarán pocos minutos de cocción en total.
Es importante de hecho escaldar los espárragos enteros durante 5 minutos y luego completar la cocción al horno.
Aquí abajo os dejo otras ideas de las que inspiraros, con los espárragos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 piezas
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 300 g espárragos (5 piezas por persona, limpios)
- 4 lonchas jamón cocido (no finas)
- 8 cucharaditas queso (rallado)
- 4 cucharaditas pan rallado
- c.s. aceite de girasol
- 1 cucharadita sal fina
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Olla
- 1 Bandeja para horno
- 1 Cucharadita
- Papel para hornear
Pasos
Para hacer los Rollitos de espárragos y jamón cocido, lo primero que hacemos es limpiar los espárragos eliminando la parte del tallo más dura.
Los enjuagamos bajo agua corriente fría y los escaldamos enteros, en una cacerola o en una olla grande, durante 5 minutos en agua salada.
Los escurrimos y los dejamos enfriar en un bol lleno de agua muy fría.
Los secamos cuidadosamente con un trapo limpio o con hojas de papel absorbente.
Abrimos bien una loncha de jamón cocido y colocamos en un lado 5 espárragos.
Distribuimos el queso rallado y los envolvemos en la loncha de jamón.
Repetimos para todos los espárragos y los colocamos en una bandeja para horno con papel para hornear.
En cada rollito ponemos luego otra cucharadita de queso rallado, una cucharadita de pan rallado y rociamos con aceite de girasol.
Horneamos en horno caliente ventilado a 180° durante 15 minutos.
Retiramos del horno y dejamos templar antes de llevar a la mesa.
