Rollo de mozzarella con espárragos y jamón cocido, un entrante facilísimo y delicioso que requiere muy poca cocción, ¡la de los espárragos! Haz clic aquí para leer mi última receta con espárragos.
Esta receta, muy primaveral, es realmente sencilla de hacer.
Mi consejo es utilizar espárragos finos o trigueros, que requieren menos cocción y son más fáciles de manejar mientras los envuelves en la lámina de mozzarella.
Los rollos, en mi blog, los encuentras en muchas versiones diferentes, con y sin tortilla.
Aquí abajo algunas ideas para copiar.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 1 rollo mozzarella (ya listo)
- 4 lonchas jamón cocido (no finas)
- 200 g espárragos
- 12 g sal gruesa
Instrumentos
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Olla
- 1 Papel para horno
Pasos
Para realizar el Rollo de mozzarella con espárragos, lo primero que hacemos es limpiar los espárragos.
Eliminamos la parte del tallo más dura y quitamos, con un pelador, si es necesario, la parte externa, pero solo si está dura.
Los blanqueamos en una olla grande con abundante agua salada durante 10 minutos.
Los escurrimos y los enfriamos en un bol con agua muy fría.
En una hoja de papel para horno colocamos ligeramente superpuestas las dos lonchas de jamón cocido.
Colocamos la lámina de mozzarella previamente secada con un papel absorbente.
También secamos los espárragos y los colocamos sobre la lámina.
Enrollamos delicadamente ayudándonos con el papel para horno.
Cerramos los extremos como un caramelo.
Dejamos reposar en el frigorífico al menos una hora.
Dejamos reposar 15 minutos a temperatura ambiente, antes de cortar en lonchas no demasiado finas.
Y aquí tienes un entrante primaveral fácil y delicioso.
