Rosca rústica de jamón cocido y parmesano, una receta salada deliciosa pero sencilla de hacer, ideal para llevar a la mesa un pastel salado diferente a los habituales. Ideal para hacer en cualquier ocasión, esta rosca también se presenta bien como centro de mesa y es muy adecuada también para cenas o almuerzos al aire libre y para pícnics. Adoro las roscas saladas, porque son realmente prácticas y, una vez enfriadas, puedes cortarlas y guardarlas en prácticos recipientes con tapa. Además, es muy cómoda también para congelar y luego descongelar cuando sea necesario. Abajo os dejo algunas ideas de pasteles para compartir con los demás, mientras que al final de la receta, completa con pasos fotográficos, os dejo algunas respuestas a las preguntas más frecuentes.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: molde para rosca de 24 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 huevos (grandes)
- 60 g parmesano rallado
- 150 g agua (a temperatura ambiente)
- 100 g aceite de girasol
- 400 g harina 00
- 15 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- 2 g sal fina
- 200 g jamón cocido (en dados)
- c.b. semillas de sésamo
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 2 Vasos
- 1 Cuchara
- 1 Molde para rosca
Pasos
Para hacer la Rosca rústica de jamón cocido y parmesano sin larga fermentación, añade a la harina, en un bol grande, la levadura en polvo para preparaciones instantáneas.
Añade el queso rallado elegido. Yo he puesto parmesano rallado, pero podéis añadir el que prefiráis. Según vuestra elección, regulaos luego en la adición de la sal. Si, por ejemplo, elegís poner pecorino particularmente sabroso, podéis omitir la sal en la receta o ajustarla según vuestros gustos.
Mezcla con un tenedor.
Añade después el aceite de girasol.
Vierte luego el agua a temperatura ambiente y mezcla nuevamente para incorporar rápidamente estos ingredientes.
En este punto añade los huevos y una pizca de sal fina.
Mezcla enérgicamente con un tenedor para hacer la masa más homogénea.
Añade el jamón cocido previamente cortado en dados (o puedes elegir el que ya viene listo, en cajas monodosis).
Mezcla nuevamente hasta amalgamar bien todos los ingredientes entre sí.
Unta un molde de 24 cm de diámetro con aceite de girasol. Enharínalo, sacudiendo el exceso de harina y vierte en su interior la masa de la rosca.
Con una cuchara humedecida, nivelalo y decora la superficie con semillas de sésamo o con las semillas que prefieras.
Hornea en horno caliente ventilado a 180° en la parte media, durante 45-46 minutos, haciendo la prueba del palillo para verificar la cocción. Si al pinchar el palillo sale seco, la rosca está lista. Déjala enfriar completamente antes de sacarla del molde.
Conservar esta rosca es muy sencillo. Puedes procurarte una tapa para tartas y guardarla en un lugar fresco y seco durante 3-4 días. O congelarla en rodajas y luego descongelarla, en el frigorífico durante al menos 6 horas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
No tengo semillas de sésamo, ¿cómo puedo hacer la decoración final de la rosca?
Con semillas de lino o semillas de cualquier tipo, incluso la mezcla para ensaladas es perfecta.
No tengo el molde para roscas, ¿qué puedo usar?
Esta rosca no necesita fermentaciones largas, por lo que también servirá un molde para tartas de cualquier forma, incluso para bizcochos, prestando siempre mucha atención a la cocción.
