Esta mañana me desperté con la intención de hacer un dulce que tenía en mente desde hace mucho tiempo, una deliciosa y buenísima, ¡espero!, Sbriciolada a la confitura extra de higos.
Obviamente se puede hacer también con higos frescos machacados en un bol con un poco de azúcar y un chorrito de limón, pero si tenéis antojos fuera de temporada como yo, podéis hacerla tranquilamente con la confitura.
He elegido una con 70% de fruta en la composición para estar segura de la delicia y del sabor final de mi receta.
No he puesto levadura y he reemplazado una parte de la mantequilla con una cucharada abundante de confitura de higos.
Para la sbriciolada he elegido un molde de 20 cm de diámetro, mientras que para la cocción he preferido el horno ventilado.
¡Aquí abajo os dejo otras ideas para realizar con los higos!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: molde de 20 cm
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño, Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 130 g azúcar
- 90 g mantequilla
- 1 cucharada confitura de higos
- 1 huevo (mediano)
- 320 g confitura de higos
- c.s. cacao en polvo
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- 1 Báscula
- 1 Bol
- 1 Bol pequeño
- 1 Cucharilla
- 1 Cuchara
- 1 Molde
- Papel de horno
- 1 Espátula
Pasos
Para hacer la Sbriciolada a la confitura extra de higos, primero suaviza en un bol pequeño, con una cucharilla la confitura de higos, para obtener un relleno más suave.
En un bol grande vierte la harina y el azúcar, forma un volcán con una cuchara y vierte el huevo.
Añade la mantequilla, fría del frigorífico cortada en trozos y comienza a amasar rápidamente con la punta de los dedos.
Añade la cucharada de confitura e incorpórala inicialmente con la cuchara y posteriormente vuelve a trabajar la masa a mano hasta obtener una consistencia suave pero arenosa.
Forra el molde elegido con papel de horno y vierte en su interior dos tercios de la masa.
Presiona suavemente con las manos para nivelar la base y crear los bordes.
Vierte la confitura, nivélala con una espátula y completa la superficie con el resto de la masa desmenuzada y presionada siempre suavemente hasta cubrir la capa de confitura.
La superficie del dulce deberá resultar muy rústica y gruesa.
Hornea en horno caliente ventilado a 175° por 40 minutos.
Deja enfriar antes de retirar del molde y decóralo con una mezcla de azúcar glas y cacao amargo en polvo.
