Sopa con col y patatas, una receta de otoño que puedes preparar en cualquier temporada, incluso con la col ya lista en bolsa.
Para las cantidades, de hecho, no será necesario respetar completamente las dosis, porque siendo una sopa no requiere mucha precisión.
Puedes enriquecerla con pasta pequeña o con crotones de pan, o, incluso, disfrutarla sin añadir nada más.
Si tienes, durante la cocción, puedes añadir algunas cortezas de queso Grana o Parmigiano Reggiano, que harán la sopa aún más deliciosa.
Aquí abajo te dejo mis recetas de sopas preferidas, de las que puedes tomar inspiración o copiar en casa.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 500 g col (limpia, sin desechos)
- 500 g patatas (peso sin piel)
- 1 zanahoria
- 20 g cebolla blanca
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 6 g sal gruesa
- 2 l agua
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Olla
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bol
- 1 Pelador
Pasos
Para hacer la Sopa con col y patatas, primero dedícate a la limpieza de la col.
Si utilizas la que viene en bolsa, enjuágala bajo agua corriente fría por unos instantes y luego escúrrela en el momento de cocinar.
Si decides usar una entera, elimina el tronco central después de dividirla en dos.
Córtala primero en tiras y luego en trozos.
Luego lávala como te he explicado arriba.
Pela las patatas y la zanahoria y córtalas en cubos pequeños. Haz lo mismo con la cebolla.
En una olla grande, sofríe la cebolla en el aceite y añade, después de un par de minutos, la zanahoria y las patatas. Continúa la cocción durante 3 minutos, removiendo a menudo, a fuego lento.
Añade la col escurrida, añade agua a temperatura ambiente y sala.
Desde que hierva, cuenta 25 minutos para completar la cocción.
La Sopa con col y patatas es un plato que puedes preparar con antelación y calentar en el momento necesario.
