Tarta de arándanos con yogur de kéfir sin mantequilla, muy esponjosa y llena de arándanos, facilísima de hacer y muy, muy deliciosa. Perfecta para hacer con poquísimos pasos, esta tarta es ideal tanto para el desayuno como para la merienda y es una idea de regalo muy bonita. En esta receta he utilizado el kéfir en la versión yogur cremoso, uno de mis ingredientes favoritos. ¿Qué diferencia hay con un yogur normal? El de kéfir tiene un contenido en lactosa muy bajo y es muy nutritivo. Es rico en vitaminas, minerales y proteínas y ayuda a equilibrar la flora bacteriana, reforzando las defensas inmunitarias. Tiene un sabor ligeramente más ácido y es un poco menos cremoso. Aquí abajo os dejo alguna receta con el yogur de kéfir, mientras que al final de la receta responderé a las preguntas más frecuentes.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: molde de 24 cm
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 huevos (medianos)
- 120 g azúcar
- 1 pizca sal fina
- 200 g yogur (blanco de kéfir)
- 80 g aceite de girasol
- 250 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 200 g arándanos
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Molde
Pasos
Para hacer la Tarta de arándanos sin mantequilla, primero, en un bol grande, trabajad con la batidora eléctrica los huevos con el azúcar y una pizca de sal fina. Mezclad durante un par de minutos, hasta obtener una mezcla ligeramente espumosa y más clara.
En este punto, añadid el yogur cremoso de kéfir, el aceite de girasol, la harina y la levadura tamizada, mezclando primero estos ingredientes con la batidora apagada y luego trabajando con la batidora encendida. Esto para evitar que las harinas ensucien todo alrededor, un pequeño consejo que os dejo al vuelo.
Una vez que la mezcla esté lista, añadid los arándanos previamente lavados y secos e incorporadlos a los demás ingredientes con una espátula de silicona.
Engrasad y enharinad un molde desmontable de 24 cm de diámetro y verted la mezcla en su interior. Cocinad en horno caliente ventilado a 180° durante unos 35 minutos o prestando atención a los tiempos de cocción de vuestro horno. Además, os recomiendo colocar el molde en la parte central del horno para una cocción homogénea, preferiblemente sobre la rejilla del horno.
Haced la prueba del palillo para verificar la cocción. Si al pincharlo sale bien seco, el dulce está listo. Sacadlo del horno y dejad que se enfríe bien antes de abrir el molde y llevarlo a la mesa. Se volverá aún más delicioso con una espolvoreada de azúcar glas.
El dulce se conservará, durante al menos 4 días, cubierto o cerrado en un recipiente, en un lugar fresco y seco.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el yogur de kéfir?
Ciertamente, con el equivalente peso de yogur blanco dulce o, en su caso, desnatado, prestando atención a equilibrar la acidez del dulce en este caso, aumentando un poco el azúcar.
