Tarta de Pascua de cacao con ricotta y naranja, una receta deliciosa perfecta para el desayuno de Pascua o como idea de regalo.
Para esta receta he elegido una base con masa quebrada de cacao, realizada en los días anteriores y he pensado rellenarla tipo cheesecake con un relleno de ricotta y flores de naranja, que evocan los sabores de la Pascua.
Para la decoración he elegido las clásicas obleas en forma de flor que evocan la primavera, pero tranquilamente podéis sustituirlas, una vez que la tarta se haya enfriado, con huevitos de chocolate.
Aquí abajo os dejo un menú completo de donde tomar alguna idea para Pascua.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 45 Minutos
- Tiempo de preparación: 2 Horas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 30 g cacao amargo en polvo
- 120 g mantequilla (ablandada a temperatura ambiente)
- 140 g azúcar
- 2 huevos
- 250 g ricotta de vaca
- 2 huevos
- c.s. cáscaras de naranja (biológica, rallada)
- 2 cucharadas aroma de flor de naranja
- 120 g azúcar
Utensilios
- 1 Cuenco
- 1 Tenedor
- 1 Papel de horno
- 1 Rodillo
- 1 Cuenco
- 1 Tenedor
- 1 Rallador
- 1 Cuchara
- 1 Molde desmontable
- 1 Cortador de pizza
Pasos
Para hacer la Tarta de Pascua de cacao con ricotta y naranja, comenzamos con la base de masa quebrada de cacao que deberá reposar al menos 30 minutos.
En un cuenco grande ponemos todos los ingredientes secos y añadimos los huevos y la mantequilla blanda.
Con un tenedor mezclamos los ingredientes hasta obtener una primera parte bien mezclada y después seguimos a mano hasta obtener una masa homogénea.
Envolvamos la masa en papel de horno y dejémosla reposar en el frigorífico por al menos 30 minutos.
En un cuenco grande añadimos a la ricotta los huevos, la cáscara de naranja rallada, el aroma de flor de naranja y el azúcar.
Mezclamos con un tenedor hasta obtener una mezcla cremosa.
Recuperamos la masa quebrada y la extendemos en una base de aproximadamente 1 cm de altura con la ayuda de un rodillo.
Para no usar más harina, me gusta extenderla entre dos hojas de papel de horno.
Extendámosla en una base de aproximadamente 1 cm de altura y coloquémosla en un molde engrasado y enharinado.
Pinchamos con los dientes de un tenedor y vertemos el relleno, nivelaándolo.
Horneamos en horno caliente ventilado a 180° por 38-40 minutos.
El relleno no debe oscurecerse sino permanecer de un amarillo intenso.
Una vez enfriada, decórala al gusto.
