Tarta de pera y chocolate en sartén muy esponjosa sin lactosa y muy sencilla de hacer, deliciosa y perfecta para el desayuno. Una receta que se hace con muy pocos pasos y con un consejo más para dejarte. De hecho, en esta receta puedes utilizar peras en trozos para agregar a la masa, además de aquellas en rodajas para la decoración. Bastará con una para hacer la receta aún más deliciosa. En cuanto a la elección de las peras, evitando las más pequeñas desde el principio, puedes optar por peras Conferencia no excesivamente maduras o por peras William muy dulces. Soy sincera, las peras no siempre han tenido mucho espacio en mis recetas y esta nació como un pequeño fracaso. De hecho, iba a ser una tarta en sartén, pero, ay de mí, no salió en absoluto y volví con los mismos ingredientes elegidos para la tarta que no salió a una mucho más clásica cocción en horno. Para el molde elegí uno de 20 cm, si como a mí te gustan las tartas pequeñas pero más altas, pero puedes elegir tranquilamente un molde de 22 o 24 cm de diámetro prestando atención a la cocción. Abajo te dejo algunas otras ideas para usar peras en la cocina mientras que, al final de la receta, responderé a las preguntas o curiosidades más frecuentes.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: molde de 20 cm
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 160 g harina 00
- 140 g azúcar de caña integral
- 2 huevos
- 120 g leche de arroz
- 80 g aceite de girasol
- 40 g cacao amargo en polvo
- 2 peras (bastante maduras)
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 2 cucharadas gotas de chocolate blanco
Instrumentos
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Molde
- 1 Espátula
- 1 Colador
- 1 Papel de horno
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Pasos
Para hacer la Tarta de pera y chocolate muy esponjosa, lo primero es trabajar los huevos con el azúcar de caña durante al menos un par de minutos, hasta que la mezcla sea más esponjosa y espumosa.
A continuación, añade la leche de arroz y el aceite de girasol y sigue mezclando durante otro par de minutos, siempre ayudándote con las varillas eléctricas. Esta operación servirá para integrar bien todos los ingredientes líquidos entre sí.
Una vez completado este paso, añade los ingredientes secos uno a uno. Incorpora la harina, el cacao amargo y la levadura tamizada con un colador y sigue mezclando primero con las varillas eléctricas y luego, ayudándote con una espátula, recoge bien todo el contenido del bol de los bordes, asegurándote de que en el fondo no queden polvos sin integrar en la masa.
Forra un molde para tartas de 20 cm con papel de horno y distribuye la masa de chocolate, nivelándola. En la superficie, coloca las rodajas de pera como prefieras. Yo las utilicé bio, con toda la piel bien lavada y secada, después de cortarlas en el momento, con un grosor de aproximadamente medio centímetro en la parte más ancha como en la foto. Adorna con gotas de chocolate blanco.
Hornea en horno caliente ventilado a 180° durante 35 minutos, haciendo la prueba del palillo para verificar la cocción. Mucho del éxito de un dulce depende también de tu horno, así que presta mucha atención a este paso. Una vez que el dulce esté listo, déjalo enfriar antes de sacarlo del molde. Abajo te dejo algunos consejos sobre ideas y conservación.
conservación
La Tarta de pera y chocolate muy esponjosa sin lactosa se conservará cubierta, en un lugar fresco y al resguardo de la luz, esponjosa y deliciosa durante al menos 4 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la leche de arroz con un equivalente sin lactosa?
Por supuesto, puedes sustituirlo con la misma cantidad de leche de soja o de avena si el sabor final ya sabes que será de tu agrado.
¿Es necesario agregar las gotas de chocolate blanco?
Absolutamente no, pero si tienes, puedes sustituirlas por las de chocolate negro, si lo deseas.
