Tarta rústica de calabacines y huevos, un rústico muy sencillo de hacer con masa de hojaldre integral, riquísimo, goloso y muy primaveral. Esta es la época en la que los calabacines se encuentran más fácilmente y a buen precio. En los últimos días he preparado muchas recetas diferentes con este ingrediente y no podía faltar un clásico de mi cocina rápida, es decir, una receta con masa de hojaldre. Son ideas muy sencillas, ideales también para aprovechar huevos cercanos a la fecha de consumo o como aprovechamiento de la nevera. Abajo os dejo mis recetas favoritas con calabacines, mientras que al final de la receta, completa con pasos fotográficos, respondo a las dudas más comunes sobre esta idea.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: molde de 22 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno ventilado
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera
Ingredientes
- 1 rollo masa de hojaldre integral (redonda)
- 4 huevos
- 80 g queso (rallado)
- 1 pizca sal fina
- al gusto aceite de girasol (para pincelar los bordes)
- al gusto perejil picado
- 1 calabacín (mediano)
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Molde
- 1 Brocha
- 1 Mandolina
Pasos
Para preparar la tarta rústica de calabacines y huevos, primero lavad, secad y recortad los extremos del calabacín. Con una mandolina cortadlo en láminas muy finas.
En un bol amplio, a los huevos añadid 60 g de queso rallado, la sal y el perejil picado.
Mezclad muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Con un tenedor pinchad la base de la masa después de haberla extendido en el molde. Verted la mezcla de huevos y colocad los calabacines formando pequeños círculos. Distribuid sobre la superficie el queso rallado restante y doblad los bordes. Pinceladlos con aceite de girasol y, si queréis, decorad con un poco de perejil picado.
Hornead en horno caliente ventilado a 180° durante 45 minutos o hasta que esté completamente dorada. Dejad templar antes de llevar a la mesa. Esta receta es ideal como pequeño aperitivo o como segundo plato. Excelente templada o fría, podéis prepararla con antelación y conservarla en el frigorífico hasta 48 horas.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Puedo usar la masa de hojaldre clásica o sin gluten?
Claro, no cambia nada en cuanto a la preparación.
Si no tengo mandolina, ¿cómo puedo hacerlo?
Cortar los calabacines en tiras en realidad solo sirve para dar un efecto más vistoso a la tarta; podéis cortar el calabacín en dados sin problema.
