Una receta diferente a las habituales, un pastel perfecto también para un picnic, Tarta salada sin harina con espárragos y jamón cocido, una receta de temporada facilísima de hacer.
Con los primeros días cálidos, siempre estoy buscando ideas simples y deliciosas para proponer en familia y, sobre todo, para que realicéis para vuestras excursiones y salidas al campo.
Hace mucho que no hago una, un poco por problemas familiares (casi completamente resueltos), un poco porque, para tener días libres durante la semana, prefiero trabajar cuando todos están de vacaciones.
Ah, obviamente no podía ser más que una receta con mis ingredientes favoritos!
Los espárragos siempre han sido, entre los productos de la tierra frescos, los que me encanta cocinar.
¿Sabíais que nunca los he comprado congelados? Tarde o temprano tendré que probarlos.
Aquí abajo os dejo mi receta y un resumen de mis ideas favoritas para realizar con espárragos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 55 Minutos
- Porciones: 3
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 6 huevos (medianos)
- 300 g espárragos (limpios)
- 60 g queso (rallado)
- 4 lonchas jamón cocido
- 2 pizcas sal fina
- 10 g sal gruesa
- c.s. pimienta negra
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 100 g mozzarella para pizza (bien escurrida)
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 2 Cuencos
- 1 Olla
- 1 Papel de horno
- 1 Fuente para horno
- 1 Tenedor
Pasos
Para hacer la tarta salada sin harina con espárragos y jamón cocido, primero limpia los espárragos eliminando la parte final del tallo, la más dura.
Lávalos luego bajo agua corriente fría.
Escáldalos en abundante agua con sal y escúrrelos, dejándolos enfriar en un cuenco grande lleno de agua muy fría.
Mientras tanto, en otro cuenco, trabaja los huevos con la sal, la pimienta, la mitad del queso rallado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Mezcla bien con un tenedor.
Forra una fuente para horno de unos 30 cm de largo con papel de horno humedecido y escurrido y, en el fondo, coloca los espárragos.
Vierte la mezcla de huevos sobre los espárragos.
Hornea durante 30 minutos a 180°C en horno caliente ventilado.
Transcurrido este tiempo, saca del horno y decora con las lonchas de jamón cocido y la mozzarella, mejor si está bien escurrida y cortada en juliana.
Termina la estratificación con el resto del queso rallado.
Hornea nuevamente a 180°C durante 25 minutos o hasta que la mozzarella se haya derretido completamente, prestando atención a la cocción.
Deja reposar en el horno apagado 5 minutos antes de sacar.
Es excelente para disfrutar como prefieras, caliente, tibia o fría.
