Tortilla de claras con agretti y puerros, una idea fácil y sabrosa para un plato ligero y proteico al mismo tiempo.
En este caso tenía claras para usar y, como en el caso de la tortilla de claras con calabacines, pensé en usarlas para un plato similar.
Para esta receta preferí cocinar la tortilla en el horno, pero podéis tranquilamente optar por una cocción en sartén.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 250 g agretti (por limpiar)
- 4 claras de huevo
- 100 g puerros (limpios sin desechos)
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta
- Medio cucharada aceite de semillas de girasol
- 40 g queso (rallado)
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Olla
- 1 Tazón
- 1 Tenedor
Pasos
Para hacer la Tortilla de claras con agretti, primero elimina las raíces de los agretti con un cuchillo.
Lávalos muy bien bajo agua corriente fría.
Cocínalos en abundante agua salada durante 10 minutos desde que hierve.
Escúrrelos y déjalos enfriar en un tazón con agua muy fría.
Mientras tanto, corta los puerros en rodajas.
Mientras tanto, en un tazón trabaja las claras con el queso rallado y la sal.
Añade también una pizca de pimienta y mezcla con un tenedor durante un par de minutos.
Añade los puerros cortados en rodajas y trabaja rápidamente.
Incorpora los agretti y vuelve a mezclar todo junto.
Unta ligeramente un molde con un poco de aceite de semillas de girasol.
Vierte la mezcla y níveala.
Hornea en horno precalentado con ventilador a 200° durante 25 minutos.
Disfruta caliente o fría, según prefieras.
