Turrón de chocolate negro con espelta inflada, una idea sencilla y perfecta también como regalo. Se hace en poquísimos pasos y requiere una mínima cocción, la del derretimiento del chocolate que se puede realizar en el microondas como en mi receta o al baño maría. Para hacer el turrón he utilizado un molde de silicona flexible que no requiere el uso de papel de horno. El tamaño del molde es de 24 cm por 10 (entendido como capacidad del producto, que es lo que nos interesa). ¿Cómo se me ocurrió esta idea? Simplemente porque en el mercado casi todos los turrones son con almendras y yo, ay, soy desafortunadamente alérgica a este tipo de frutos secos, así que pensé en hacer una versión propia fácil y deliciosa, con un corazón de crema de avellanas y espelta. En la descripción encontraréis toda la precisión de los pesos necesarios para hacer mi turrón, aquí abajo os dejo otros dulces navideños, mientras que al final de la receta responderé a las preguntas más comunes.

#adv

Dificultad: Fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 2 Horas
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: molde de 24 cm
Métodos de Cocción: Microondas
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Navidad

Ingredientes

340 g chocolate negro al 60%
50 g espelta (inflada)
200 g crema de avellanas
40 g leche

Herramientas

1 Bol
1 Molde para plumcake
2 Espátulas
1 Cuenco pequeño

Pasos

Para hacer el Turrón de chocolate negro con espelta inflada, primero dedícate a derretir el chocolate, después de haberlo troceado, con la técnica que prefieras. Yo he elegido hacerlo en el microondas con potencia a 80w durante 3 minutos. Una vez listo, mézclalo con una espátula durante unos instantes
Toma tu molde que deberá estar bien limpio y seco y vierte unos 100 g de chocolate negro.
Nivela la base que no deberá ser excesivamente gruesa y forma los bordes ayudándote con la espátula. Si usas mi mismo molde, los bordes deberán ser de aproximadamente 2 cm.
Deja reposar en el congelador al menos 10 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno. En un bol vierte la crema de avellanas y la leche.
Agrega 70 g de chocolate derretido. Remueve rápidamente con una espátula hasta formar una especie de crema.
Finalmente, añade la espelta y mezcla muy bien para incorporar los ingredientes.
Retoma el molde con la base solidificada.
Vierte el relleno y nivélalo con la espátula bien limpia cubriendo todos los rincones.
Completa cerrando el turrón con el chocolate derretido restante. Si mientras tanto se ha enfriado, vuelve a ablandarlo en el microondas o al baño maría durante unos instantes.
Deja reposar nuevamente en el congelador por al menos 2 horas para obtener un resultado delicioso y excelente al corte. Puedes conservar el turrón en el congelador y sacarlo un momento antes de servirlo, o en el frigorífico durante un máximo de una semana.