FILETE DE PERCASO AL TOMATE CON ACEITUNAS, MUY RÁPIDO EN SARTÉN
Un segundo plato de pescado fácil, el filete de percaso en salsa hecho en sartén que se cocina en pocos minutos.
Hoy es miércoles de ceniza y nosotros los cristianos evitamos comer carne, así que esta mañana me preparé y salí a hacer recados, comprando un buen filete de percaso.
El percaso es un pescado de agua dulce rico en proteínas, pero con un poco demasiado de grasas saturadas, así que es bueno comerlo de vez en cuando 🙂
Vamos entonces a ver cómo lo he preparado.
EMIMETTOAIFORNELLI te aconseja:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 chalote
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 150 g pescado Percaso (filete)
- 1 l pulpa de tomate
- 10 aceitunas negras (deshuesadas)
- 10 g sal
- albahaca
Instrumentos
Para el buen resultado de la receta os recomiendo estos instrumentos (ADV)
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén
Pasos
Primero tomamos nuestro pescado, lo enjuagamos bajo el agua y lo secamos con un papel de cocina.
Una vez hecho esto, con un cuchillo cortamos el pescado en trozos.
En una tabla de cortar limpia, picamos el chalote, lo vertemos en la sartén junto con dos dientes de ajo y el aceite.
Encendemos el fuego a baja llama y vertemos el pescado, dejamos dorar por un par de minutos y añadimos la pulpa de tomate.
Ajustamos de sal y un poco de albahaca (vale tanto fresca como seca).
Dejamos cocinar por unos veinte minutos.
Los últimos 5 minutos añadimos las aceitunas previamente lavadas bajo agua corriente, yo siempre elijo las deshuesadas por comodidad.
El FILETE DE PERCASO AL TOMATE CON ACEITUNAS, MUY RÁPIDO EN SARTÉN está listo.
