FOCACCINE CON ACEITE Y ROMERO SIMPLES Y DELICIOSAS
La receta para preparar unas focaccine suaves, buenas para comer como una buena merienda.
Hoy realizamos una receta que tenía en mente desde hace tiempo, cuando estaba en la cola de la caja y una mamá delante de mí había comprado un paquete de las famosas focaccine de una marca conocida por todos. Me quedé allí y pensé «vaya, ¡pero yo en casa sabría hacerlas mucho mejor!»
Me estudié un poco la receta, como suelo hacer para ofreceros una receta sana y equilibrada, pero sobre todo fácil de replicar en casa.
Como siempre pondré la versión con levadura de cerveza y la de masa madre.
Vamos entonces a ver lo necesario para poder hacerlas en casa.
EMIMETTOAIFORNELLI te aconseja:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10-12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g harina 0
- 50 g aceite de oliva
- 200 g agua
- 3 g levadura de cerveza deshidratada (10 g de levadura fresca)
- 15 g sal
- 90 g masa madre líquida
- 180 g agua
- Medio vasito aceite de oliva
- 3 ramitas romero
- sal
Herramientas
- Amasadora
Pasos
Para quienes utilicen masa madre, la noche anterior deberán refrescarla y una vez llegue a una vez y media, directa al frigorífico, por la mañana la sacamos y dejamos aclimatar durante una hora antes de incorporarla a nuestras masas. N.B. LOS TIEMPOS DESCRITOS son para la levadura de cerveza, con el licoli son más largos.
Para quienes utilicen levadura deshidratada, resten 50 g de agua del TOTAL descrito y luego sigan las instrucciones del paquete.
En una amasadora o con las varillas eléctricas, vertemos todos los ingredientes (excepto la sal) y amasamos hasta formar una bola lisa.
Dejamos reposar durante 30 minutos.
Vertemos ahora la sal y damos una ligera mezcla.
Yo estoy acostumbrada a hacerlas en mis masas porque las hace más suaves, pero si no tienes tiempo puedes saltarte este paso.
Si decides hacerlas, aquí encuentras todo –> PLIEGUES EN BOL EXPLICADOS DE FORMA FÁCIL
Deja reposar hasta que duplique; si utilizas masa madre deja reposar una hora y luego al frigorífico toda la noche y al día siguiente sacas y dejas aclimatar durante un par de horas.Una vez reposada la masa (con levadura de cerveza tardará de 4 a 6 horas en invierno), deshincha y viértela sobre una superficie de trabajo.
Con un rodillo extiende formando un rectángulo de masa.
En este punto cortamos muchos pequeños rectángulos que dejaremos levar durante un par de horas más.
Una vez levado, corta finamente el perejil y viértelo en un vasito con el aceite de oliva, con un pincel vierte la mezcla y haz pequeños surcos con los dedos.
Sala al gusto.
Precalienta el horno a 200 grados y hornea durante unos 15 minutos, depende mucho del horno que tengas en casa.
Las FOCACCINE CON ACEITE Y ROMERO SIMPLES Y DELICIOSAS están listas para ser degustadas.
Conservación
Se mantienen suaves durante mucho tiempo, bien cerradas en una bolsa. Antes de degustarlas se pueden pasar unos segundos en microondas.
Se pueden congelar y sacar en la ocasión.
