MASA QUEBRADA DE CACAO MUY FÁCIL
La MASA QUEBRADA DE CACAO es una variante de la masa quebrada clásica, con la adición de cacao amargo en la masa.
En mi casa las galletas gustan mucho a todos, y con dos niños pequeños hacerlas en casa es un placer.
Apenas me pongo en la cocina, los niños corren a mirar qué estoy cocinando, curiosos y con la esperanza de pillar algo del mesón.
Ayer decidí ponerlos a trabajar conmigo y se divirtieron muchísimo, entre moldes y harina la cocina se convirtió en un campo de batalla, pero las risas lo recompensaron todo.
¡Ahora corro a hornear más!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 24
- Cocina: Italiana
PARA LA MASA QUEBRADA DE CACAO
- 230 g Harina 00
- 100 Mantequilla
- 100 Azúcar glas
- 1 huevo (+ 1 yema)
- 30 g Cacao amargo en polvo
- 1 cucharadita vainilla (o vainillina)
Herramientas
- Batidora / Mezcladora
Preparación MASA QUEBRADA DE CACAO
Comenzamos haciendo el arenado:
En una batidora (o con la ayuda de un tenedor) cortamos la mantequilla en cuadraditos, agregamos el azúcar y accionamos la batidora.
(si utilizas un tenedor, aplasta bien la mantequilla con el azúcar, requerirá un poco de paciencia)
Mientras tanto, en una superficie de trabajo, vertemos la harina en forma de volcán (formando un hueco en el centro)
y agregamos el huevo y una pizca de sal. Con la ayuda de un tenedor comenzamos a batir el huevo con la harina, vertemos el cacao y mezclamos.
Agregamos la crema de mantequilla y azúcar y mezclamos bien hasta formar una masa homogénea.
Dejamos reposar en el frigorífico cubierta con film transparente durante una hora antes de usarla.
Para obtener galletas perfectas o tartas que no se inflen al cocer, te recomiendo dejar reposar la masa incluso toda la noche en el frigorífico.
CONSERVACIÓN
Nuestra MASA QUEBRADA DE CACAO se conserva en el frigorífico envuelta en film transparente y alrededor un paño de cocina.
