MELOCOTONES DULCES SIN GLUTEN
La preparación de los melocotones dulces en versión sin gluten es mucho más sencilla de lo que se piensa, ideal para servir con el té de la tarde.
Mi hijo Filippo está enamorado de los melocotones dulces, cada vez que estamos en el supermercado me pide comprarlos, así que decidí hacerlos en casa, pero en versión sin gluten para poder disfrutarlos también en todo su esplendor.
Yo, por comodidad, he utilizado mi robot de cocina, pero todos los pasos se pueden hacer también a mano.
EMIMETTOAIFORNELLI te recomienda:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 12-15
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 huevo
- 100 g azúcar
- 200 g harina de arroz
- 120 g mantequilla
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1 cucharadita bicarbonato
- 1 crema pastelera
- 30 ml alchermes
Herramientas
Para el buen resultado de la receta te recomiendo estas herramientas (ADV)
- Robot de cocina
Pasos
En el vaso del robot con la ayuda de la báscula integrada, vertemos todos los ingredientes para hacer la masa quebrada, colocando sobre las cuchillas la paleta amasadora, amasen a velocidad 4 durante 5/6 minutos.
Una vez hecho, viertan sobre una superficie de trabajo y terminen de amasar con las manos hasta formar una bola.
Dejen reposar en la nevera por al menos una hora.
Reposicionen el vaso en el robot y activen la autolimpieza con unas gotas de jabón, activen por 10 minutos.
Terminado, laven con una esponja y sequen.
Para realizar la crema sigue este enlace–> CREMA PASTELERA DE CÍTRICOS
Una vez lista, viertan en un bol con film en contacto y dejen enfriar.
Activen la pre-limpieza como arriba por al menos 20 minutos.
Mientras la crema se cocina, tomen la masa quebrada que ha reposado en la nevera, separen un trozo pequeño de 15/20 gramos, redondeen con las palmas y coloquen en una bandeja de horno.
Dejen cocinar a 160 grados ventilado por unos 12/15 minutos, depende mucho de la potencia de su horno.
Una vez que tengan todo listo, procedan así: con un cuchillo puntiagudo hagan un agujero pequeño en las bolas, viertan dentro una cucharadita de crema pastelera y cierren con una galletita, también con un agujero.
Sumérjanlas un segundo en el alchermes y pasen por un poco de azúcar granulada.
Dejen reposar en la nevera por una hora.
Sus MELOCOTONES DULCES SIN GLUTEN están listos para ser disfrutados 🙂
Se conservan bien cerrados en un guarda tortas dentro de la nevera.
