Pasos

• Podrás esterilizar tus tarros mediante la clásica ebullición o en horno a 120 grados, lo importante es seguir las directrices del ministerio, así podrás conservarlos por mucho tiempo.

• Mientras los tarros se esterilizan, pasamos a lavar bien nuestras cerezas (por favor, orgánicas) bajo el agua corriente, secándolas con un paño de cocina.

• A este punto pasa a deshuesar con el deshuesador o a mano, con mucha paciencia (yo miraba la tele). El peso de la receta se refiere a las ya deshuesadas.

• En un cazo grande vertemos las cerezas, añadimos el azúcar y el zumo de medio limón.

  Si preparáis tarros para consumir de inmediato, podréis disminuir la cantidad de azúcar, de lo contrario no, ayuda en la conservación.

• Dejamos hervir a fuego lento, removiendo de vez en cuando durante unos 45 minutos: una vez hecho, si queréis, podéis triturar con la batidora de inmersión, de lo contrario dejamos a trocitos.

  Estad cerca de los fogones porque podría tardar un poco menos, depende de la potencia que tengáis.

• A este punto vertemos en los tarros, cerramos bien y pasamos a la pasteurización: desde el punto de ebullición 45 minutos.

• La MERMELADA DE CEREZAS FÁCIL Y RAPIDÍSIMA está lista.